店主日記　2001年2月-トップページから初の注文 店主　河崎　宏 2001.2.1　木　雨 　禁煙25日目。体調悪し。越前町、市内配達、寝た。 2001.2.2　金　雪 　禁煙26日目。体調悪し。寝た。 2001.2.3　土　雪 　禁煙27日目。今日もたばこは飲まなかったが、体調やはり悪し。 　土曜日なので、注文を受いたオーダーメイドのみその配達におわれた。多くのお客様が、寒仕込を希望されるので、毎年の事ながらこの時期に注文量は、自然と多い。しなしな配達をしてみた。 　思風塾ふくいは、おとましかった（もったいなかったの意味）が休んだ。 2001.2.4　日　くもり 　禁煙28日目。一進一退。 　昨日と同様賃加工のみその配達が多かった。鯖江市東部、武生市内、越前町と配達地域が広くて宅配便にて送っても良いのだが、一年に一度のご注文だけに、勤めて配達し、お客様とのコミニュケーションを図るようにしている。 2001.2.5　月　晴れ 　禁煙29日目。マクロビオティックのメーリングリストに話題として出ていた、「テキスト 自然塩」という冊子が届いた。何日か前に申し込んだものだ。サブタイトルに「塩、通説、常識の間違い」と書いてある。発行は、日本自然塩普及会となっている。今日は取り急ぎパラパラとめくり読みしただけだが、中々面白そうなタイトルが出ていた。 2001.2.6 火　雨 　禁煙30日目。今日もたばこは飲まなかった。 　武生市内の方からみそを作って欲しいと連絡があり、御自宅まで原料の大豆を取りに行った。かつては御自身で作った事があられるそうだが、いろいろと詳しく御質問さられた。原料から作り方、味から添加物まで幅広くご質問をいただき、口下手な私だが、ご納得の行くまで説明させて頂いた。疑問点が解明されスッキリなされたのではないかと思った。武生商工会議所のＩＴセミナー、欠席。 2001.2.7 水　くもり 　禁煙31日目。今日もたばこをのまなかった。 　コドー商事（エスカ）の債権を裁判所に送った。多分お金は当たらないと思うが、取りあえず提出した。 2001.2.8 木　晴れ 　禁煙32日目。今日もたばこは飲まなかった。越前もろみの仕込をした。 2001.2.9 金　雪 　禁煙33日目。今日もたばこをのまなかった。 　ここ毎日「今日もたばこをのまなかった。」と書くので、単語登録した。 2001.2.10 土　雪 　禁煙34日目。今日もたばこをのまなかった。 　本日集金日。土曜なため、おやすみの所が多かった。 　大王の圧力鍋レンタル依頼あり。昨年は告知活動をしなかったせいか、貸し出しは少なかったが、今年に入ってから増えた。非常にこれは便利と利用頂いた方から異口同音に慶ばれている。次年度にはもう少し増えるようだったら台数を増やしたい。 2001.2.11 日　雪 　禁煙35日目。今日もたばこをのまなかった。 　西尾町婦人会でみそのチョッパーが不調との連絡あり。急行すると機械の部品据え付けの間違い。すぐに直す。非常に喜ばれた。 　横市町の平野さんは三斗あまりの大口の味噌作り。麹をお渡しする時に間違えた。慌ててお取替えしに行ったら、皆さん大忙しで味噌作りに精を出している最中だった。説明しお詫び申し上げた。 2001.2.12 月　雪のち晴れ 　禁煙36日目。今日もたばこをのまなかった。 　連休の最後の日であったせいか、割と静かに過ごせ、ゆっくりできた一日。精神的にも、肉体的にもホッと出来た。 2001.2.13 火　くもり 　禁煙37日目。今日もたばこをのまなかった。 　連休明けでやはり注文が多く、割と忙しかった。10日の集金の残りを急いで回る。 2001.2.14　水　くもり時々雪 　禁煙38日目。毎日痰が出ます。 　先月運送屋さんが行き詰って実質倒産してしまったので、レンタカーを借りて石川県の川北まで配達。タンク輸送なので大変楽。福井市内で３件荷を下ろしてお昼に帰社。午後からレンタカー返しにいき、市内納品。 　全味の味噌技術講習会（神奈川県熱海市）の切符を買いに行った。早めに仕事を終えた。体調はいまいち良くない。 2001.2.15　木　暖かい晴れの一日 　禁煙39日目。ＪＲに乗りましたけど、結構たばこ吸う人いるのですね。 　武生発８時16分のＪＲで１２時に熱海に着いた。全国味噌技術講習会は年に３回開かれ、この時期はいつも熱海で開かれる。 　今回製造関係の講習はなかったせいか、参加者は少なく50〜60名ぐらいだった。懇親会では青年部の小田原の加藤さんから有意義な話を聞かせて頂いた。懇親会終了後、毛利先生の部屋で川野先生も御一緒に夜中まで、６人で味噌談義。 　長野のヤマナガさんが廃業決定されたそうだ。全国番付20位で6000トン以上の生産量を誇る中堅メーカーであられるらしいが、将来に見切りをつけられたらしい。 2001.2.16　金　熱海は今日も暖かな日和だった 　禁煙40日目。 　いつも早く寝ているので、昨日は睡眠不足になってしまった。午前中の講義は、やはり時々睡魔が襲ってきた。11時40分に終了。 　次回の講習会は長野で８月開催予定と聞かされた。ハナマルキさんの新工場見学が予定されているらしい。加藤さんと、山形の花角さんと三人で昼食。お互いの情報交換をしながらうなぎを食べた。６時に鯖江駅に到着。やはり福井がいい。 2001.2.17　土　晴れ 　禁煙41日目。熱海で風邪をひいたのか、咳が出る。 　福井市で手作りみその講習会に参加。初めてのかたが多かったので、大豆を煮るところから始めた。小社では大豆専用の圧力釜を持っているので、1時間ぐらいで失敗なく上手に出来る。実演と説明、質問を受けながら次々とこなしていった。 　市販のみそは、豆腐のおからを混ぜて作ったり、脱脂大豆を使っているとか、防腐剤や、化学調味料などの添加物をバンバン使っていると、ぼろくそにいわれた方がおられた。また、寒の水で仕込んだみそは、絶対に黴（カビ）がこないとか、なぜこのような事が信じられるのだろうか？不思議だ。 　帰宅途中エスカに寄ったら、23日より差し押さえの在庫の品を販売するとの事。腹が立った。販売せずに我々に商品を返して欲しい。販売しても支払代金はまず我々に入らない、倒産したのだから。早めに休んだ。 2001.2.18　日　晴れ 春兆しを感じる一日 　禁煙42日目。今日もたばこをのまなかった。 　午前中、こたつでテレビを見た。宅配便で荷物を送って、事務所でパソコンのデスクワーク。夕方みんなで野田ラーメンを食べに行った。あっさり和風感覚の秋のこない味だった。人気テレビ番組・あるある大辞典を見て寝た。 2001.2.19　月　くもり 　禁煙43日目。風邪をひいたので咳が出る。 　熱海の疲れがまだ残っており、体調は今一つという所。明日は支払日なので請求書をチェックして送金手続き完了。ホット君があるから、昔と比べると便利になった。 　本日メールチェックをしていたら、始めてホームページから注文が入った。昨年から構想を練ってページをリニューアルし１ヶ月半ではじめての注文だ。東京からだった。 　無理をせず早めに休む。 2001.2.20　火　晴れ 　禁煙44日目。今日もたばこをのまなかった。 　平和堂さんの棚卸しの応援には、山口さんに行っていただく。福井方面、配達と集金。リフトカーの故障。販売代理店に加え、メーカーまで出てきてで大騒ぎ。原因は差し込みの接触不良で、あっけなく幕。五十日（ごとうび）なので、集金忙しかった。 　ＨＰからの注文を発送する。初めての売上だったので、嬉しかった。今後につなげたい。早く寝た。 2001.2.21　水　晴れ、3月の中旬の暖かさ 　禁煙45日目。 たばこをのみたいという欲求は薄くなったが、少しやせないと�。 　新潟の高波さんから、「さといらず」が到着。昨年は好天だったせいか収穫量も良かったとの、手紙が入っていた。1月は雪も多かったらしい。今年は何回訪ねていけるかわからないが、春の播種、夏の後半、秋の収穫頃と３回ぐらいは、行きたいものだ。 　有限会社 瑞穂の時代をふっと回顧するひとときだ。武生市農協の味噌加工施設が取り壊しになるとの話で、処分する圧力釜等を下見に行った。まだまだ機械は使える。これの機械をいただこうと思った。 2001.2.22　木 4月上旬の暖かさ 　禁煙46日目。 たばこやめて体重が太ったのは困ったものだ。 　大雪が嘘のように感じれる暖かな一日。熱海のような天気だった。春はもう間近。市内配達と集金一件。取引き先のインスタントみそ汁用の化粧箱が届いた。なかなか落ち着いた感じのいいデザインだった。ドンドン売れていって欲しい。 　紘一郎君、紘徳君も風邪で学校おやすみ。私もやや風邪気味でのどが痛い。早く寝る。 2001.2.23　金　晴れ、暖かい一日 　禁煙47日目。 たばこをのむ人の常識と、のまない人の常識の差、これが問題になっているのだとおもう。 　ここ二、三日暖かな日が続いたもので、写真の通り田んぼの雪がすっかり解け、土が見えてきた。越前冨士といわれている日野山も、山肌や山頂付近には深く雪が残っているのが見えるが、春うららかな何ともいい気候になった。大雪がウソのようだ。 　約１ヶ月前に倒産した「エスカ」がご迷惑セールと題して、３割引セールを行った。福井新聞は取ってないので折り込みチラシは見てなかったが、本日から在庫一掃セールを行っていた。おお賑わいだった。 2001.2.24　土　晴れ 　禁煙48日目。今日もたばこをのまなかった。 　池の上町、三ツ俣町婦人会の味噌作り教室。 2001.2.25　日　くもり雪、寒い一日 　禁煙49日目。今日もたばこをのまなかった。体調が悪く、全てをキャンセルし一日寝ていた。 　父は味噌研究会の新年会に行く。 2001.2.26　月　晴れ、朝は寒かった 　禁煙50日目。今日もたばこをのまなかった。 　午前中給与計算。午後農協の営農課の兵さんと打ち合わせと思い、北日野支所に出向いたがお会いできなかった。育苗の施設を拝見した。明日電話する事にした。 2001.2.27　火　くもり雨 　禁煙51日目。今日もたばこをのまなかった。 　藤本農園の藤本さんから、大東さん依頼の米を取りに行く。安保さんの丸麦が届く。 　明治10年（1877年）に作られたみそ桶が空になった。19世紀に作られた桶だ。120年の味が染み込んでいる。 　今までも桶の輪が痛んでしまって何本かの桶を壊したことがあるが、この桶は丈夫だ。大事にしたい。 2001.2.28　水　くもり雨 　禁煙52日目。今日もたばこをのまなかった。 　今日で21世紀になって2ヶ月がたった。 “マルカワミソどっと混む“を立ちあげられたし、たばこを止められた事が大きいかな。また玄米食を15年ぶりぐらいに復活したのも良かったと思う。今後も外食・会食時は仕方がないが、玄米食は続けていくつもりだ。正食の反応かもしれないが、今月は肉体的にも、精神的にもつらい月だった。「人間万事塞翁が馬」というとおりで、一喜一憂する必要もない。3月こそは今月以上に頑張りたい。