店主日記・・・　店主　河崎　宏 ■ 138. (木）くもりのち雨 （2003/12/31） 年賀状 来年の年賀状を、今年はきのうと今日で書き上げた。 住所録が昨年壊れてしまい、昨年も出すのが遅れてしまったが、今年もパソコンの調子が悪く、途中動かなくなってしまった。 せっかく入力した住所が消えてしまい、再度入力しなおしたため、大変時間がかかってしまった。 700枚ほどをポストに入れたのは夕方７時ごろだった。 元旦には、着かない。来年は、はやく取り掛かろうと思った、、、。 毎年思っていて、なぜか年末になってしまうんですね、年賀状が、、、。 明日は、新年。 ２００３年も終わりだ。 変化にとんだ、いい年だった、、、。 感謝、、、。 ■ 137. （火）あめのち晴れ （2003/12/30） 中年老いやすく、味噌なりがたし 今年もあと残すところ二日になった。仕事のほうも、最後の注文がぱらぱらと入ってきて、配達のほうが結構あった。 父親と郁子さんは、工場の最後の掃除や、新年の準備で忙しそうだった。夜は、夫婦同伴で杉崎青友会恒例の「忘年会」に参加した。居酒屋「とんとんびょうし」。 自分の年を考えてみると、来年は50歳になる。味噌作りに携わって28年目を迎え、ようやく味噌つくりがボーとわかったような気がする。 ４０歳代はあっという間に過ぎ去ってしまった。 もっといい味噌ができるはず、、、 もっとうまい味噌ができるはず、、、。 自分の思っている味噌には、まだまだ距離があるようだ。 中年老いやすく、味噌なりがたし、といったところ、、、。 ■ 136. (月）晴れのち雨　蔵の温度7度 （2003/12/29） 追突事故 午後四時ごろ、鯖江の旧ＮＴＴビルの前の交差点で、赤信号で止まっていたいたら、タイヤのきしむ音が聞こえ、急にどーんと衝撃がきた。追突事故にあってしまった。 車は後ろのバンパーに少し傷がついた程度だったが、相手の車は、前面がへこみボンネットが浮き上がっていた。 後続の交通の邪魔になると思って、道の左側に移動している隙に、相手の車はそのまま福井方面に行ってしまい、見えなくなってしまった。当て逃げされてしまった。 たまたま自転車で通りがかりの人が目撃しており、ナンバーを覚えていたので、警察に電話した。 一時間ほどあとに、犯人がつかまった。なんと酒に酔っていた、、、。 本人は、家に帰ってから酒を飲んだと言い張っていたが、どうも飲酒運転の様子、、、。 あてたので怖くなって、逃げてしまったのでないか、、、。 幸い、車はたいして痛んでいなかったし、私も腰がちょっと痛かったが、明日になれば治るのでないかと思い、何よりも警察に尋問され、ウソをついている姿を見るのがつらく、この方とかかわりたくないと思ったので、あとは警察に任せて、先に帰らせていただいた。 人間大失敗をしたときに、その非を認めるのが苦しくて、つい言い逃れをしたり、ウソをついて自分の身を守ろうとするものだと思う。 自分が逆の立場だったら、素直に認め社会的な制裁を受けることができるかどうか、自問自答してしまった。 ■ 135. (日）はれ　蔵の温度6度 （2003/12/28） 1994年　広報委員会 武生青年会議所の広報委員会の忘年会があった。 ちょうど私が卒業した年の委員会で、なぜかこの委員会、みんな忘れられぬ委員会だったため、毎年年末には必ず集まって懇親を深めている。今年で9回目だ。二名の方が欠席だった。 ほとんどが、ＪＣの卒業生となってしまった。 居酒屋「とんとんびょうし」で行ったのだが、隣の席にすわられたのが「Ｋさん」で、前の席が「Ｓさん」だった。 ＪＣ現役時代，Ｋさんの左腕には、金色の150万のローレックスが似合っていたが、今日はまたちがうブランドの時計だった。 三人の話題は「株」だった。 特にＫさんは、ネットでの売買金額が年間8億2千万で、この他にも野村證券があると、涼しげにいっていた。 やっていることが、半端でない。 会社からもらう役員報酬よりも、株の利益のほうが多い年もあるとのこと。 なるほど、金色のローレックスもこれだったわけだ、、、。 身近な武生の田舎町にも、こんなすごい奴がいるもんだと改めて思ってしまった。 お酒が進むにつれて、あごの回転もよくなっってきた。 日産の売買で儲けた話、 ヤッフーの掲示板に何度も投稿したら、日本中で有名になったとか、 仕手グループ「泰山」の動き、 損切りのコツ、 二勝八敗でも株は儲かる、 信用売りと買いの残高の判断の仕方、 ネットで二万株注文したつもりが、二十万株とボタンを押してしまい、60万の損と思っていたのが、実は十倍の600万になっていたとか、 Ｓさんからは、商品先物取引で追証を求められて苦しんだ話や、先物取引の売買の手口の実態、 また名古屋でお札をばら撒いた男は、実は足銀600万株で儲けたんやけど、ばら撒いたお金はたったの二百万ほどで、けちな男だったとか、、、 ドンドンと面白い話が出てきた。 勝負事が好きで、お金への執着心が強い人でないと、株で儲けることはできないのではないかと、私は思った。 で、Ｋさんとっておきの一押しの銘柄はなんやと聞いたら、石油資源開発（1662）、西日本銀行（8327）が、今買いだそうだ。 これから株を買うときには、Ｋさんに銘柄診断をしてもらってから、購入することにした、、、(笑） ■ 134. (土）くもり時々雪　蔵の温度7度 （2003/12/27） 仕事納め 今日の午前中にて、出荷作業のほうは仕事納めとした。 しかし仕込みと営業は、29日まで予定通り行う事にした。 朝のミーティングのとき、2003年、みなさんから戴いたお力のおかげで、無事仕事納めを迎えることができた。来年こそ「躍進の年」にしていくので、引き続きお力を戴きたいと挨拶した。 田地工務店さんコンテナ内部の棚つくり工事始まる。会計事務所、Ｙさん来社。Ｈ社より御節料理の購入依頼あり。 ■ 133. (金）くもり時々雨 （2003/12/26） タイムサービス料金 朝のミーティングンのときに、全員で出荷忘れをなくするためには、どうするといいのか話し合った。 結論として、とりあえずこの荷物がいつ出荷するのか、みんなわかりにくいとのことで、出荷待ちの荷物には、出荷日を表示するというやり方で、対応することになった。 十時十分前に、受取人さんに電話をしたら荷物は届いてないとの返事。あわててクロネコさんに電話にて問い合わせした。調べますのでお待ちくださいという返事。 その後神戸の営業所から電話がかかってきて、時間通りに出たのだけれど、倉庫の前に大型が何台も荷おろしの順番待ちしているので、遅れているとの返事。 「あほー、大型待ってたらお昼になるわぁ〜、十時の急ぎの荷物じゃ、割り込みで前へいけ、できなければ担いでプラットホームに乗せろぉ〜。」と思わず叫んでしまった。 再び受取人さんに電話。 「運送屋は、時間なんかまもりまへんでぇ〜、お宅の荷物がこんから、ほかの荷物も一緒にだせまへんのやぁ〜。」とプンプンとお腹立ちの様子。 お会社の前までトラックが来てますので、もう少し待って欲しいと、電話の前で何度もペコペコと頭を下げて、何とかお願いした。 話をまとめてみると、25日の夕方「神戸十時必着の荷物」ということで、タイムサービス料金３万円のプレミアムを払って、荷物を出した。 その夜、私は枕を高くして寝た。 荷物は、５：０９に兵庫ベースセンターに無事到着。 ８：３０頃トラックに積み込みタイムサービス便は、配達に出た。(配達ルートは不明） 港島宅急便センターは、港島6丁目、お届け先は港島3丁目 地図でみると８００ｍか１ｋｍほどしか離れていない。 配達完了は、１０：４３となって約束の十時には着かなかった。 しかし荷物は何とか間に合った。 この際私は、タイムサービス料金は、支払わなければならにのだろうか、不払いにできるのだろうか、、、？ 上沼恵美子相談員に、お聞きしたいところ、、、。 ■ 132. (木）はれ　蔵の温度7度 （2003/12/25） 油断大敵 ようやく注文も一通りこなして楽になっていたら、お得意先から電話があり、荷物が着いていないとのこと。 あれぇ〜と思って、調べてみたら、工場の隅に発送し忘れていた荷物が残っていた。20ケースだった。顔から血の気がなくなった。 電話でその旨をお伝えしたら、とにかく明日の十時に間に合わせて欲しいとのこと。納品先が神戸で、この時期トラック便もつかまらず、自社便で行くしかないと腹をくくっていたら、クロネコヤマトのタイムサービス便があることに気がついた。 荷物一個、1500円のタイム料金を払えばつくとのこと。三万円の割増金を払ってお願いした。 24日の納期の荷物のことで、みんな頭が一杯になっており、何とか出荷して間に合わせたらほっと気が楽になってしまい、25日納期のことは忘れてしまっていた。 油断は大敵である。 フジワラテクノアートさん来社。田地工務店工場回りの修繕工事始まる。 ■ 131. (水）くもり時々雨 （2003/12/24） アメリカで狂牛病 米国で初の狂牛病が発見され、輸入が禁止されたとのニュースが報道された。 またかぁ、、、という感じだが、年末のこの時期打撃を受けられた業種の方も、多いのではないかと思う。 東京証券市場では、外食・食品の売り、魚系の買いの材料となったそうだ。 日ハム、吉野家、ＳＦｏｏｄ，ケンタッキーが安く、カッパクリエイト、元気寿司、日水、紀文が高かった模様。 牛肉のたんぱく質も良いけれど、「畑の肉」といわれている、純植物性の大豆製品、味噌・醤油・納豆・豆腐が、この機会に見直されないものかと思う。 米がたくさん取れる温帯地方の日本では、パンではなく米を食べるのが一番良いのでないか。うどんようの小麦は取れても、パン用の麦は、日本では取れないと聞いている。 日本民族の持っている「和食」が、日本人には一番あっているように私は思う。 また、食料自給率をじりじりと上げていかないと、海外のちょっとした外部要因に、いいように日本は振り回される羽目になってしまうのでないだろうか、、、。 ■ 130. （火）あめ （2003/12/23） 有機玄米味噌の仕込みはじめる。 今月は麹の荷動きがよく、注文に追われた。ようやく注文も一段落着いたような感じで、その間休んでいた味噌の仕込を再開し始めた。 老人会の忘年会で倒れた父親だが、再び“社会復帰”して工場内で働きはじめた。 ■ 129. （月）くもりのちはれ　蔵の温度6度 （2003/12/22） 冬至 一年で一番待ちどうしいのが、「冬至」である。 だいたい四時半頃になると暗くなり始め、五時には夜になり日がとても短い。しかし明日から逆に日が長くなり始めるのかと思うと、私はなんとなく嬉しくなって希望が見えてくるような気持ちになる。 年末になってくると荷動きが大きくなり、トラック便も満車となる。納期に間に合わないので、注文がキャンセルになったり、逆に何とかしてくれと言われたりして、午前中手配に追われた。 チャーター便もあいておらず、最終的にＪＲ貨物の五トンコンテナが、正確に着くことがわかりこれに積んで出荷した。 出荷の峠も今日明日で山場を越えると思うが、パートさんも連日休みなしで出勤していただき、私も体力的にも疲れが出てきたところ、、、。 弘子さんが、名古屋から帰ってきた。 ■ 128. （日）くもり （2003/12/20） 杉崎町最終総会 雪が五センチか十センチほど降ったとき、田んぼの稲株の上に、雪の小さな山が綺麗に並んでいるところを撮影したいと思っていた。 ちょうど今日がタイミングが良いと思い撮影したが、その美しさを画像に表現することは、腕が悪いのかデジカメが悪いのか、うまく表現できなかった。 が、だいたい雰囲気をお分かりいただけるものと思う、、、。一眼レフのデジタルカメラが欲しいので、もう少し値段が下がったら、購入したい。 連日の寒さで倒れた二人だが、特に何ともなかった模様だ。しかし郁子さんの父親のほうは、どうも長期入院が必要とのことで、家族に重い負担がかかってくる。 昨年区長をし今年は役員で村の運営にあたったが、今日が最終総会で私の勤めも終わりとなる。 総会後の懇親会では、やっと楽になったという安堵感からか、いつもよりも酒を飲みすぎてしまった。 ■ 127. （土）くもり時々雪 （2003/12/20） とうとう、雪が積もりました。8号線、除雪車出動 朝起きてみたら、雪が十センチほど積もっていた。スタッドレスタイヤには今月はじめには入れ替えてあったので、慌てることはなかった。 国道八号線には除雪車が出動してあり、道はすでに綺麗に除雪がすんでいた。 やはり、雪が積もると落ち着きますね、、。 晴れ間が見え日が差した越前富士が、とても綺麗に映えていた。 郁子さんの父親が、寒さで倒れ病院に駆け込んだとの連絡。仕事を中断して病院にいった。 年寄りが、寒さのためよく倒れる。 ■ 126. (金）あめ時々みぞれ （2003/12/19） 老人会の忘年会 今日気温は1度と、寒い一日だった。 父親が杉崎町老人会の忘年会に参加した。宴たけなわとなった時に、トイレに行った。暖かい部屋から急に寒い、場所に出たものだから、トイレで倒れてしまった。 なかなか戻ってこないので、仲間の方が見に行ったら、ひっくり返っており、救急車が来て大騒ぎになった。しかし本人は頑として乗らず、家に帰ってきた。 頭がはれて、少し血が出ていたが、本人は元気そうだった。寒い冬は、血圧もあがるので、気をつけなければならない。 ■ 125. (木）雨　蔵の温度８度 （2003/12/18） 納期に追われて味噌つめ作業 年末になると荷動きが大きくなり、忙しくなってくる。 22日納期の味噌の段箱が切れてしまい、発注かけたが即納できず、納期に間に合わないことが判明。 何とか24日の10時までに伸ばしていただいたが、23日が祭日で運送やさんがお休み。商品は23日に出来上がるが、配達の便が見つからず、レンタカーを借りて自社便にて配達をしなければならない羽目になりそうだ。 「レンタルのツダ」さんに聞いたが、レンタカーもクリスマス等であいてる二トン車がなく、何とか四トンを一台見つけ、とりあえず仮予約をした。 納期に間に合わせるため、パートさんを二班に分け、私も仲間に入って味噌詰め作業に精を出した。 ■ 124. (水）　くもり （2003/12/17） 王将フードサービス 小僧寿しでバイトをはじめた紘徳君だが、給与が銀行振込みなので、本人の福井銀行の「ロダン君の総合口座」を取り出してみたら、なんと平成七年に預けた70万ほどの定期が見つかった。 貧乏所帯をやりくりしている我家では、「大金」である、、、。(笑） 現在の金利は、０．２５％となっている。 もはや銀行は、お金を増やすところでないと考えている私は、解約して株式に変えることにした。 いろいろ考えた結果、「餃子の王将」の王将フードサービス（9936）にした。２．２５％の配当利回りと、株主優待で1万円のお食事券がいただけるからだ。優待も含めると、利回りは、3.75％になる。 インターネットで指値666円と入れておいたら、買えることができた。 株価はそんなに上がらないと思うが、「配当利回り」と「株式優待」を楽しむ、ささやかな庶民の財テクといったところ、、、。 ■ 123. （火）くもり （2003/12/16） 有機米　あきたこまちの精米作業はじめる 今年は例年より麹の荷動きがよいようだ。今月に入ってから、麹の注文が多くそのため仕込みが遅れてきている。 ようやく本日から、あきたこまちの精米作業をはじめた。フレコンからステンのタンクに移し、なんと還流式の精米機にて内では精米している。時間はかかるが、味は良いようだ。 お隣のＫさんが、あきたこまちの米ぬかで漬物をすると、味が全然ちがうといっていた。できた米ぬかを差し上げたら、非常に慶ばれた。 有機の米ぬかは、一味違うようだ。 杉崎神社の「新嘗祭」があった。 ■ 122. (月）曇り雨 （2003/12/15） 越前富士に初雪が降った 朝早く武生の市場に配達に行ったが、冷え込んでいて寒かった。 越前富士にもうっすらと白い雪が積もっていた。 量販店のＫ店に配達に行ったら、20年ほど前になるが、本部バイヤーをしていたＫさんにばったり会った。お互い本当に久しぶりだったので、話し込んでしまった。 55歳になると役職からはずされ、後進に道を譲る会社の規則らしく、現在は一般社員としてご活躍とのことだった。 本部バイヤーの時にはなかなか厳しい方だっただけに、印象に残っている。 お盆がきた、正月がきたといって年中行事に終われ、人間は年をとって行くのかなぁと、そう思いながら帰路に着いた。 ■ 121. （日）はれ （2003/12/14） 井上和弘著・カネ回りのよい経営 日本経営合理化協会から出版された、「カネ回りのよい経営」という本が届き、約半分読み終えたところ。 井上氏の本は、これで三冊目だが、非常に学ばさせていただく。バランスシートを面積のグラフ化することにより、数字に弱い経営者でも会社の実態がよくわかる。 水ぶくれした総資本(資産）を筋肉質に小さく変え、回転率を上げて利益をあげていくという考え方は、なるほどと思った。私は実行するつもりだ。 三河屋さん親父さんのお葬式。杉崎町の取立てがあった。 ■ 120. (土）あめ時々晴れ　あられが降ってきた （2003/12/13） オーガニックタバコ 嫌煙・分煙活動している方からは、顰蹙を買う話題かも知れないが、タバコにもオーガニックタバコがある。 世界で初めての有機栽培らしい。普通のタバコには、かなりの添加物が入っているようだが、このタバコは無添加だそうだ。タバコ葉に化学添加物や防虫剤など一切使わず、厳選されたオーガニック葉を使用した世界初の有機栽培タバコとホームページに紹介されていた。 ホームページでは音楽が鳴っていて、どう見ても、タバコのホームページではなかった。 ０１２０−４０−６７１１ ファミリーマートで販売している模様。愛煙家の皆様に、お勧め。 http://www.mutenka-tobacco.com/ ■ 119. (金）あめ （2003/12/12） 日本一の味噌を表彰 食料醸界新聞によると、全味工連・中央味噌研究所は先ほど行われた、「第四十六回全国味噌鑑評会」の表彰式を行った記事が載っていた。 本年は全国から５５２点（前年５７１点）の出品があり、審査委員長好井久雄中央味噌研究所理事長をはじめ、全国の技術関係者３４人が審査した。 今回始めての試みとして、消費科学連合会、主婦連合会などの消費者が審査を行い、別な視点からも審査が行われた。 消費者が選んだ特別賞は、 花角味噌醸造場　(山形）　カクリキの甘口味噌 穀平味噌醸造場　(長野）　穀平味噌吟白 マルタ醸造　　　(山形）　月山山吹みそ 峰村商店　　　　(新潟）　マルナカ吟醸 三池食品工業　　(福岡）　マルエあわせ麹味噌 あぼしや味噌　　(大阪）　あぼしや赤だし味噌 だった。 消費者の皆さんから評価を受けた六社の皆さんは、慶びひとしおでないかと思う。 鑑評会も「天然醸造部門」とか「有機味噌部門」を新しく設けると、活性化につながるとおもうのだが、、、。 ■ 118. (木）はれ （2003/12/11） 認定継続に関する審査結果 お取引先から、有機農産物の「栽培経歴書」を提出するよう求められ、弊社仕入先の三人の生産者の方に、指定された用紙を送った。特に複雑なことはないが、その会社のフォーマットに記入するだけのものだった。 金沢大地の井村さんからは、その記入を断られた。理由として、取引先が約１００社余りあり、各社からそのロット番号から圃場管理、収穫まで、各社のフォーマットに記入するとなると、その莫大なパワーが必要となり対応できないとのこと。 ごもっともなことで、その旨を取引先に伝え、了解を得た。その代わりといってはなんだが、有機の認定証・継続調査の審査結果と作業チャートを戴いた。 「有機ＪＡＳ認定の継続調査に関する審査結果」という書類には、次のように記載されていた。 認定継続 判定理由　有機食品の生産・製造・取り扱いに理解があり、事業活動に意義をもって取り組んでいると評価できるため、有機認定の継続を認めます。 とかかれている言葉の重みが、印象に残った。 ■ 117. (水）くもりのちはれ　蔵の温度９度 （2003/12/10） お客様が、発注を間違えて、、、。 お客様の発注の間違いで、作った商品がドタキャンで、発送できなくなった。新たに作りなおさなければならない事態になってしまった。これがまた特別な注文で非常に困ったが、朝四時に起き、六時から工場で樽の移動や機械の準備をし、何とか作業のなのかに割り込み、間に合わせた。 仕事中、「遊んでいるなら、次この仕事をしてくれ」と、パートさんに何気なく言ったのだが、みんな忙しさに“殺気"だっていて、遊んでいるとはなにごとや、ということで、プッチンと切れてしまった。 私の言い方が悪く、遊んでいるでなく、手がすいたらこの仕事を、と言えばよかったのだが、、、 別に遊んでいるとは毛頭思ってもいなかったけど、時すでに遅し。 日本語って難しいですね。人間は感情の動物です。 本日シルバーさん三名の応援。集金日だったが、回れなかった。夜は早く寝た。 ■ 116. （火）あめのちくもり （2003/12/09） 注文の多い一日 男性パートのベテランの方が、ご不幸で二日間お休みとなった。また先週の土日でお歳暮の注文が増え、忙しい一日となった。シルバー人材センターから、昨日五名のかた、今日三名の方に応援していただき、何とか対応した次第。あっという間に一日が過ぎていった。 北電工さん、電気の追加工事始まる。田地工務店さん、特注のパレット持参。大興エンジニアリングさん、コンプレッサー修理完了。マイクヨコハマさんから、画像ファイル届く。農業技術通信社に、画像とエクセルのシュミレーターを送る。これは営業利益まで予測できるように、改良した。 円が１０７円まで上昇。海外への輸出関係は一服といったところ。 ■ 115. (月）あめ （2003/12/08） インターネットの　極上　おとり寄せカタログ　 今月、主婦の友社から出版された、 「インターネットの極上おとり寄せカタログ　冬〜春編」というタイトルの本に、弊社の有機味噌「日本」が載った。 商品の画像と私の顔写真が出ていた。またユーザーからの一言は、永年弊社の味噌をご愛用いただいている、福島県の大野さんにお願いした。 私の顔写真はずいぶん前のもので若く見えるが、実際は白髪もしわも増えてふけている。 本日、本を見られた京都の方からさっそく注文を戴いた。 空気や水・土は、私たちの世代で一度汚してしまうと、なかなか元には戻りにくい。 有機味噌一�`お買い上げいただくと、０．９坪の土地に１９２ｇの農薬・化学肥料等が、使用されなくなる。 自然と人間が共生できる「有機農業」を応援してください。 お願いします という、自分の考えという「観念」を、味噌というものに「物質化」したものかもしれない、、、。 ■ 114. (日）くもり時々あめ （2003/12/07） 杉崎町「役員会」と「農業通信社」さん来社 日曜日にもかかわらず、工場は注文をこなすためにパートさんが出てきて、味噌のパック詰め作業を行った。 午前中杉崎町の役員会が開かれ、今年一年の町内の決算を行った。下期以降の入出金をエクセルでまとめ上げた。昨年私が区長したときと、今年役員として参加させてもらった時の、少なくともお金の動きの部分はこれで責任が果たせたと、ホット一安心。 午後からも決めなくてはならない議題があったようだが、午前中で早引きさせていただいた。 午後から農業通信社の昆編集長と編集部の幸野さんが、お見えになられた。工場を一通り見学されたあと、いろいろと商談させていただいた。 うちは味噌屋なのでそこに原料の大豆と米があれば、味噌にする技術と設備を持っている。専業農家の方で、お米の直販をなさっておられるのならば、専業農家の方が作られた大豆と米を味噌にして、そのお米のお客様に買っていただいたら、非常に喜ばれていいのでないか。 国産の原料を使った味噌は、統計上５．４％しかなく、貴重品だ。ましてや生産者の顔がはっきりわかっているもというのは、そうざらにはない。充分ビジネスとして成り立つもと思う。 ２００１年に藤本農園・金沢大地さんに行ったときの画像や、原価計算するエクセルのシュミレーションをご紹介した。 ■ 113. (土）曇りのち雨 （2003/12/06） 第４６回全国みそ鑑評会結果 先月行われた「全国みその鑑評会」の審査結果が組合から届いた。弊社の出品したみそは有機みそ「日本」で、判定は「良」であった。 評価は、秀、優、良、可、不可の五段階だから、普通ということになる。前回「味噌道楽」が優だったので、今回は成績が下がったことになる。 判定は五人の審査委員の先生方が行ったのだが、概評という欄がありコメントが書かれていた。五人の内三人が、香についての指摘で、残りの二人が大豆の種皮の点だった。 まずみその香の点だが、自家採取した種麹のためで、純粋培養した菌だったら、このような指摘はないと思う。確かに自然種付け（自家採取の種麹）の麹は作るたびに、同じようにしているのだが、出麹が違う。なぜか同じ麹にならない。 また大豆種皮が残るのも、新穀で大粒の大豆（とよむすめ）で、脱皮してなかったためだと思う。 審査委員の先生方の採点表には、色、香、味、組成、総合の欄があり、それぞれの先生の名前が書いてあり、採点を見ているとその方の味噌の判断がよくわかってくる。 これを機会に、さらに腕を磨いていきたい。 ■ 112. （金）はれ （2003/12/05） 紘一郎くんが「Ｗ社」に就職の考え 紘一郎君から電話があり卒業後、Ｗ社に就職をしてみたいとの連絡があった。即門即答で答えなければならなかったわけで、しばらく考えたあと了解した。 若い内は、私もそうだったけど自分が思ったとおり、理窟抜きでどうしてもやってみたいと思うときがある。で、私も思ったとおりやってきたので、子供にもそうさせたいと考えた。 来年から働いてくれるとあてしていたのが、大きく狂って非常に困ったが、またこちらの方は何とかしていくつもりだ。 午後から福井県の産業支援センター、新事業創出課の津田先生と松森主事さんとの経営相談に行った。初めてなので、うちの会社の業務状態と私の目指していることを正直にお話させていただいた。 人はだれでも自分の考えが正しいと思い込みやすい。ややもすると自分が自分の考えにほれ込んでしまい、いわゆる「うぬぼれる」ことに陥りやすいのでないだろうか。従って自分より経営の実力のある方や、数多くの会社を見てこられている経営のプロの方の客観的な意見に、耳を傾けなければならにのでないかとおもっている。決断は経営者だが、、、。 概ねこの方針でいのでないかというお話で、これからどのような手順で勧めていくかを決め、実行されたらいかがかとのお話だった。是非一度弊社に来ていただき、現場を見られて次のアドバイスを戴きたいと思った。 農業通信社の昆編集長さんから、日曜日に来社いただく連絡があった。 今日のアンジェスは、９６３，０００円だった。 ■ 111. (木）朝あめのちはれ　蔵の温度１２度 （2003/12/04） 有機米　あきたこまち入荷 早朝前が少し降る中有機米「あきたこまち」が入荷した。紙袋でなくフレコンなので、荷おろしはリフトですぐに終わった。 このあと有機大豆が、やはりフレコンで入ってきた。 おかげで倉庫は一杯になった。これから玄米みそにして仕込むわけだが、歳末の多忙時期に入ったので、忙しさは増してくる。 月刊「農業経営者」から、広告の件で電話があった。 会計事務所のＹさん来社、財務の相談。 東京のＨ社より有機原料の栽培履歴の問い合わせがあった。 その他注文の電話と、一日があっという間に過ぎた。 ■ 110. (水）はれ時々くもり、一時にわか雨 （2003/12/03） 郁子さんが、風邪で寝込む 十二月になり注文が立て込んできて忙しくなったときに、とうとう郁子さんが風邪で寝込んでしまった。ちょうどシルバー人材さんから二名応援を頼んであったので、今日は何とか乗り越えられた。 そういえば私は、最近ここ何年か風邪を引いたことがない。昨年の十二月は、年を忘れるほど忙しく、風邪など引いている暇はなかった。今年もそうありたいが、昨年ほどではないようだ。 ■ 109. （火）曇りのち晴れ　蔵の温度　１２度 （2003/12/02） おろしそば専用つゆ 福井県醤油味噌組合の青年部有志四人が、「おろしそば」専用のつゆを作り、今月より発売をはじめたそうだ。福井のそばは、そばの上に大根おろしを載せて食べるのだが、この大根おろしとそばが合うように作ったのが特徴。 四社の醤油をベースにして作ってあり、年越しそばなどの需要に期待を寄せているそうだ。 福井の名物のおろしそばに着目し、一社でやらずに四社でやったのがいいのでないか、、、。 ■ 108. (月）くもり （2003/12/01） 松井秀樹 父親から聞いた話だが、野球の松井秀樹は１２歳から、一度も人の悪口をいったことがないそうだ。野球面でも一流選手だが、人間的にも一流だと本人は評価していた。 小松インターからすぐのところに、「松井秀樹　野球の館」がある。何年か前にたずねたことがあった。その中で小学校を卒業し中学に進学するときの作文が展示されていた。 読んでみると後輩の○○君たちへの励ましの言葉が記されていたが、小学六年生にしてはずいぶん上手に書かれていたのを覚えている。 この頃から１５年間ほどになるが、彼は実行し続けたのかなたと思い出した。 人の欠点を指摘しないことは、できそうでできないものだが、この話を聞いて４９歳の私は、今から彼のまねをして実行してみることにした。 あしぎんファイナンシャルグループが５１円のストップ安。