店主日記・・・　店主　河崎　宏 ■ 333. (水）はれ　蔵の温度26度 （2004/06/30） 棚卸 決算の棚卸を午前中行った。 今日は気温も上がり暑かったので、汗がたらたら流れた。今回パートさんが事前に準備をおこなってくれたため、早く済んだ。 あすから新しい一年が始まるが、来期こそは、飛躍の年にしたい、、、。 ■ 332. （火）くもり （2004/06/29） 打ち合わせの一日 午前中、Ｐ社のＯさんが来社。オーガニックＥＸＰＯのパンフ作成の打ち合わせを行った。組合の５０周年事業を担当されたので、業界にはお詳しく展示の仕方、販売の仕方と色々と貴重なコメントを頂いたり、相談に乗っていただいた。 自分の持っていない能力は、もっているプロの方から補ってもらうのが一番いいと判断した。 展示会のパンフ・歳暮のパンフ・手作り味噌のパンフ作成三点を依頼した。 午後から、有機味噌らーめんの商品開発の打ち合わせ。計算上味噌が三トンほど必要となる事がわかった。仕様もお示しいただき具体的なコスト計算に入ることになった。 ちょうどこの日組合の「検討委員会」があった。 組合運営に関しては、各ブロックから選出された立派な理事さんがおいでなのだから、よく理事会で話し合った方がいいのでないかと思った、、、。 ■ 331. (月）うす曇 （2004/06/28） せみの鳴き声 お昼に今年初めてせみの鳴き声を聞いた。 例年六月三十日か七月一日に聞くのだが、いつもの年よりも、二三日はやいようだ、、、。 人との挨拶も「暑いねぇ〜」という会話が多く聞かれるようになったが、なんとなく言葉の裏に、現実に不平・不満・嫌だなぁという否定的な意味を含んでいるように感じる。 物事を前向きに、未来志向で考える私は、「ビールのおいしい季節になりましたねぇ、、、」と暑さを喜びと感じる挨拶の言葉を交わしはじめた、、、（笑） ■ 330. （日）くもり （2004/06/27） 次男とジムへ行った オーガニックＥＸＰＯ 日曜日ということもあって、次男と鯖江のジムに行った。 いい汗流した後、ちょうどお昼時だったので、カレーのココ壱に一緒に行った。 家で横になったら寝てしまった。 オーガニックエキスポの出展申込書を提出した。かなり書く欄があり、審査もあると書かれていた。参加者(品）の審査もあるようで、厳しさが感じられた、、、。 感性論哲学を、聞いた。 ■ 329. (土）くもり （2004/06/26） 最近の血圧 鯖江のサンドームの横の、鯖江市スポーツ交流館に通っている。主に自転車をこいで汗を流しているのだが、ここに血圧計がおいてあり、毎回運動前と運動後に測っている。 不思議なことに、運動すると血圧があげるのかと思うのだが、逆に最高、最低血圧が２０〜１０下がってでてくる。 今月だけで13回通った。体調もよくなってきたので、これからも続けていたきたい、、、。 ■ 328. （金）あめ （2004/06/25） １Ｌ100円、韓国産醤油 昨年酒のＤＳ（ディスカウントストアー）で、韓国産の本醸造醤油が、1リットル１００円で発売され醤油業界にとっれは寝耳に水の出来事があった。 日本醤油協会が今月ソウルを中心に、しょうゆ(カンジャン）と唐辛子味噌(コチュジャン）の市場調査と工場見学をした記事がのっていた。 韓国(人口約４５００万人）のカンジャンの総消費量は１８万キロリットルで、一人当たり4リットルを消費している。 これは日本の7.7リットルの約半分に相当する。 内工業生産量は１１万キロリットルで７万キロが、家庭の自家醸造でまかなっている。 近年少しづつ家庭の製造が減り、その分工業製品が伸びているようだ。 テンジャン（麹味噌）の総消費量は約八万トンで、一人当たり１．８ｋｇを消費。日本の味噌消費量３．９ｋｇの約半分。 コチュジャン（唐辛子味噌）の総消費量は１３万トンで、一人当たり２．９ｋｇを消費している。他にサムジャン（野菜味噌）などがあり、ペースト状の発酵調味料は種類も消費量も多い。 ■ 327. (木）はれ　気温３４度　蔵の温度26度 （2004/06/24） 全国みそ出荷量　四月分 四月のみその出荷量が、業界新聞に載っていた。単月で５．３％、年初来で３％の伸びと発表されていた。別に一喜一憂する必要もないけれど、、、。 北陸地方を見てみると、 単位トン　4月　　前年比　　１−４月　前年比　 富山　　８８６　　９２．６％　３２４４　　９８．４％　 石川　　２５６　　１０７．１％　９９０　　１１４．３％ 福井　　　４２　　９７．７％　　１５１　　９７．４％ 全国　４２１４０　１０５．３％　１５２２７２　１０３％ 五月はやや落ち込んだとの予想だが、実績増にて推移しており、夏場と秋儒をどのように乗り越えるかが、焦点となりそうだ、、、。 参議院選挙が、始まった。 ■ 326. （水）はれ （2004/06/23） ナチュラルＥＸＰＯ２００４ 九月に行われる、ナチュラルＥＸＰＯ２００４の出展を申し込んだ。 この展示会では、オーガニックＥＸＰＯが同時開催される。今まで判断がつかなかったのだが、本日電話を入れてみたらまだ小間が開いていたので、決めた。 オーガニックに関心の高い方が、参加される展示会なので、多くの方にうちの有機みそを、みていただきたい。 ■ 325. (火）くもり （2004/06/22） 感性論哲学　芳村思風 日本経営合理化協会から発売されている、「社長の感性哲学」のＣＤを最近聞き出した。 一枚目には、 経営とは、利益の出来る仕組みを作り続けること よい方向への、変化をし続けること、、 などの話から始まっていた。 ■ 324. (月）くもり　台風６号接近 （2004/06/21） ナスがひとつ成り出した、、、が、 毎週月曜日の朝は、全員で工場の溜めますの掃除をしている。そして先月に植えた、小布施丸茄子の世話を同時にしている。 今日初めてひとつなすが実をつけているのを見つけた。 だが、なんと長なすだった。丸茄子の苗を注文したのに、長なすが実をつけているとは、、、、、？ 残りの茄子も見てみると、全部長茄子のようだ。 注文したＦさんにメールを送ったら、よくわからないという。長茄子は塩漬けにするとつぶれてしまうので、丸ナでないと話にならない。 楽しみに作っていたのだが、今となってはどうしようもない。また、長なすが捕れ出すと食べきれないほどの量になる。 非常に困った、、、。 ■ 323. (日）はれ　気温32度 （2004/06/20） 父の日 今日は父の日で、長女からＴシャツのプレゼントを受け取った。わざわざ大阪の百貨店で買ったブランドのものだった。 今まで、プレゼントなど受け取ったことがなかったので、てれくさかった。 午前中次男と鯖江のジムで、汗を流した。すいていたこともあって、何種類かの機械に挑戦した。 血圧はなかなか下がらない、、、しかし運動した後に図ってみると、結構下がっている。 体調もよくなってきたので、しばらく継続してみるつもりだ、、。 ■ 322. (土）はれ （2004/06/19） 休養の一日 Ｏ運送さんが荷物をとりにきた後、一日ノンビリと過ごした。 このごろふっと気がつくのだが、子供たちが大きくなったのを見るにつけ、年取ったなぁとしみじみと感じることがある。 最近、いのちから湧き上がってくる「欲求」が、薄らいだように思う。年齢的なものが影響してきているのかと、考えたりするが、原因は他にありそうだ、、。 ■ 321. (金）はれ （2004/06/18） セミナーの後で、、、 楽天のセミナーで、ネットの販売金額が今年3兆円、来年には6兆円規模になるという話があった。 携帯電話が６０００万台に普及してきており、ネット販売の普及に拍車をかけているようだ。 この話から、今後うちの会社で、どう対応したらいいか検討していきたい。 まずは、マルカワみその現在位置から見直し、将来の可能性を考えてみることが必要かと、思った、、。 ■ 320. (木）はれ （2004/06/17） 楽天ＥＣセミナー 楽天のＥＣセミナーを受けてきた。会場は名古屋だったが、満員だった。 内容は、日本のＥＣ業界の動向 ネットショップの成功の秘訣 楽天市場での店舗成功例 で、一時間ほどのものだった。 地方の広域に販売ルートを持っていない企業には、ネットはいいと思った。現在の会社の状態、方向性を整理して判断したい、、、。 ■ 319. （水）はれ （2004/06/16） 永田醸造機械さん、Ｉ製麺さん、角鉄工所さん来社 原料の洗穀機が痛んだので、更新する事にした。神戸の永田さんの機械に決め、本日現場の打ち合わせをした。 製麹機を購入したときに、据え付けにきていただいた川畑さんは、現在工場長となっておられ、久しぶりの対面となった。その後お変わりなくお元気な様子だった、、。 富山のＩ製麺さんがご来社なされ、みそラーメンの開発のお話と工場見学をなされた。金沢農業の井村さんの有機大豆で作ったみそに、話が進んだ。 頂いた塩と醤油ラーメンを賞味させていただいた。非常に素材にこだわった、丁寧なものづくりをなさっていると味から拝見できた。ぜひともみそら-めんは弊社の有機みそをご検討いただきたい。 コンテナの中にレールを引いて、みそのタンクが出し入れできるように、角鉄工所さんにお願いした。 現場の寸法とりに見えられた。 来客の多い一日だった、、。 ■ 318. (火）はれ （2004/06/15） 血圧 血圧が高く、後頭部に頭痛がしたので、今日は仕事を休んだ。 ■ 317. (月）はれ （2004/06/14） 梅雨の中休み 工場の空き地にアジサイの花が、綺麗に咲いていた。 梅雨の中休みといったところ、、、。 ■ 316. (日）くもりのちはれ （2004/06/13） 鯖江市スポーツ交流館　アスレチックルーム 次男がしょっちゅう筋トレに通っている、サンドーム福井の西側にある、鯖江市スポーツ交流館、アスレッチックルームに一緒にいった。 一回２５０円という安さで、結構人が入っていた。 入り口のところに、血圧計があったので測ってみた。 最高　１８６ 最低　１１６ 脈拍　８２ とでた。立派な「高血圧症」だった。 若いトレーナーの方が指導してくれて、最初は自転車こぎの機械を勧められた。４５分間こいだら汗がにじみ出てきた。マッサージ器があったので、１５分間そこで休みをかねて、マッサージを受けた。 そして再度血圧を測ったら、 最高　１５９ 最低　１０７ 脈拍　７４ となり、高血圧が若干よくなっていた。 日ごろの運動不足が、感じられた。しばらく時間を見つけて通ってみることにした。 ■ 315. (土）くもり （2004/06/12） かぜ 残念ながら、風を引いてしまった、、。 たいしたことはないと思うが、心の緩みが風邪になったと思う。 午前中は休んで寝ていた、、、。 ■ 314. (金）くもり （2004/06/11） 小布施丸ナス 先月の連休に植えた「小布施丸ナス」が、しばらくの間に大きく育っていた。 よくみると、紫色の花が咲き始め出していた。 まだ、収穫には早いのだが、今年はこの丸ナスで福井の名産「はまなみそ」を作る予定。 現在のところ、順調な生育となっている。 この畑には、以前から化学肥料や農薬は使っていない。また、昨年は休耕畑だったので、嫌地・連作障害もなく、きっといいものが取れると、期待している、、、。 ■ 313. (木）くもり （2004/06/10） サボテンの花が咲いた。 サボテンの花が、今年も咲いた。 朝方玄関先においてあるサボテンが、綺麗な花を咲かせていた。昨年も咲いたが、ここ近年毎年のように咲いている。 この花は、たった一日しか咲かなく、翌日にはしおれてしまう。珍しい形の花で、めったにお目にかかれない。 金沢のＫ製粉会社から、みそラーメンのみそを探しているとの連絡があり、午後お見えになられた。 北陸産、出来れば石川県産のみそで、ご当地ラーメンを作られる計画。 うちは、一年ねかした天然の味噌しか作らないのと、有機みそを主力に作っていることを、ご説明した。 ちょうど金沢農業の井村さんの作ったみそを販売しているので、サンプルをお渡しした。 今後どのように商品開発を行うか、商談を重ねていくということで、今回は終わった。 ■ 312. (水）くもり （2004/06/09） 町探検隊 地元の小学校、北新庄小学校二年生の児童の皆さんが、「町探検隊」として工場見学にこられた。 校下の企業を見学して、見聞を広める企画らしい。 みその原料は、何かとの質問に答えられた児童は少なかった。核家族化が進み、家庭で作る手前味噌が少なくなったためだ。 見学の最中、工場の中で「鼻」をつまんでいる児童の姿を何人かみた。大豆のにたにおい、麹のにおい、みその発酵したにおいは、親しみがなく異臭に感じたためだろう。 最も最近みそ本来の香のするみそが、めっきり少なくなってきているが、、、。 ■ 311. （火）あめのちくもり （2004/06/08） 三月の全国みそ出荷量 全国みその出荷量三月分が、発表された。 三月は47000トンで、前年比４．７％の増となった。 一月から三月までの累計でも、２．２％の増となっていた。 月間1000トン以上の七つの県を見てみると、 長野　１７９９２　１０７．４％ 愛知　４１６７　１０７．９％ 群馬　２５７２　１０９．１％ 北海道　２３５３　１０２．６％ 大分　１７３０　１０７．３％ 広島　１０５３　１０５．０％ 新潟　１０１８　１０３・６％ と主要産地が前年実績をクリアーする好成績だった。 北陸では、 富山　８３１　９６．０％ 石川　２３０　１０１．８％ 福井　３８　１０８．６％ となっていた。 四月については、総額表示になったので、実績われが懸念されている、、、。 ■ 310. (月）はれのち午後どしゃ降り （2004/06/07） 全国的に入梅 午前中は晴れ渡っていたが、午後から急にどしゃ降りの雨が降ってきた。まるでバケツをひっくり返したような、きつい雨だった。 ニュースでは、北海道を除いて全国的に入梅宣言がだされた。本件は例年より五日はやい入梅となった。 夜、区長さんから町内のＳさんのおばあちゃん(79歳）が、夕方になっても戻ってこず、行方不明になったとの連絡が入った。 消防団・防犯隊そして町内の方たちと一緒に、農業用水に落ちたのでないかと、夜中までみんなで捜索を行った。 夜中の十二時になってもわからず、視界も悪いので明朝改めて四時半から再会することに決め、今日の捜索を打ち切った、、、。 ■ 309. (日）くもり （2004/06/06） デジタルカメラ ヤマダ電機に、デジカメの修理に行った。が、結局新品を買った。 色々説明を受けたが、最終的にキャノンのカードサイズの小さなカメラが、特売で安くなっていたのでこれに決めた。24800円だった。 メモリーをつければ枚数が結構取れるので、とりあえずこれで充分、、。 一眼レフは、今回は見送り、、、。 エプソンのＣＰ−８００は、四年ほど使ったが使いやすかったカメラだった。 レーガン大統領が、亡くなった。 ■ 308. (土）はれ （2004/06/05） たまった仕事の片付け 丸二日間、会社を空けたわけだが、帰ってみると郵便とかメールとかが、結構たまっていた。 一つ一つ目を通して片付けた。 コンテナの冷蔵庫改造工事が終わり、使用できるようないなっていた。後は、内部のレール工事が残っている。 出張中、デジカメが壊れてしまいなぜか写らなくなってしまった。購入して結構たつし一度大きく修理に出しているので、新調しようかと思う、、、。一眼レフが欲しいところ。 今回の東京出張で、久しぶりに友人と会ったり、「気づき」が何点かあった。やはり会社にこもってないで、出るべきだなぁと思った、、、。 ■ 307. (金）はれ （2004/06/04） 商談 品川駅中央口の時計台で、ヴィバルディの設備をしていただいた、アクーブラボのＩ社長さんと待ち合わせ。 珈琲を飲んだ後、平和島まで一緒に同行していただき、Ｂ社の社長さんをご紹介頂いた。 Ｆ社長さんは手広くご商売をなされておいでのようで、通販から、テレビショッピングをなさっておられた。 「こだわりの味噌」ということで、既存のみそにご満足いただけないなら、お気に入りの味噌を作りますという「御塩曾蔵システム」をご紹介させていただいた。 重たいパソコンを持参した甲斐があった。 ご検討をしていただけるようで、帰社後必要な書類等をお送りすることを約束して、会社をお後にした。 川崎によって、世田谷に行き八時に帰省した。 ■ 306. (木） （2004/06/03） 平成16年度　第一回みそ技術講習会 平成16年度の第一回技術講習会に参加した。場所は全国みそ会館（中央区新川1-26-19) 講演の内容は、 「買い上げ検査結果からみた味噌」 　　独立行政法人　農林水産諸費技術センター 「理系技術者のための企業会計と原理主義経営 　�鰍ｿくま味噌代表取締役、 　学習院大学経済学部　非常勤講師 　　竹口　敬三氏 「世界の穀物事情」 　丸紅経済研究所　主席研究員 　　柴田　明男氏 最初の講演は、買い上げ味噌から表示についてのお話。 指導の内容として、 ・有機ＪＡＳ品でない製品に「有機味噌」と表示 ・保存料を使用しているが、その表示がされていない。 ・保存料を使用しているが、禁止表示の「自然」の用語を表示 ・内容量不足 ・賞味期限が不明瞭、意味不明 また一括表示の規定外の表示や遺伝子組み替え大豆の表示について、説明があった。 次に、同業者のちくま味噌の社長さんから、大変興味深い講演があった。彼は物理学を専攻されたようで「アリストテレス」と「ニュートン」の話からはじまった。 日本欧州はアリストテレス型で、アメリカがニュートン型経営をしているという、物理と経営をあわせた面白い内容だった。 世界の穀物事情では、アメリカのダイスが二年連続の減少に伴い、相場は16年ぶりの高値圏に突入している。 中国の輸入拡大、米国のＢＳＥ発生に伴い肉骨粉の大体需要などから、南米の記録的豊作を前提にしても、需要の伸びに供給が追いつかない状況は変わらず、世界穀物在庫率が一段と低下する話だった。 とうもろこし、海上運賃も上がる傾向にある、、、。当分は高値圏での推移との事。 参加者は、57名。博多のＳさん、山梨のＹさんと久しぶりにお会いした。Ｓさんの親父さんが今年一月他界したことを聞いた。 講演終了後、武蔵新城の長男の部屋に行った。連日残業が続いていたそうで、休養もかねて休みを取ってあった。 二人で食事した後、私も昨日四時間ほどしか寝てないので、早めに休んだ、、、。 ■ 305. (水)くもり （2004/06/02） 全国みそ組合連合会　青年部研修旅行 全味青年部事務局から、今年の秋の、研修旅行の案内が届いた。 行き先は、前回三月の総会のときに告知されていた、タイ・ベトナムの米関連施設と魚醤工場の見学だった。日程は九月の連休を利用して四泊五日となっており、参加しやすい日程だった。 締め切りも近づいており、出欠の判断をしなければならなかったが、最終的に欠席とした。 青年部も最後の年なので多少むりをしても参加しようと思ったが、この時期興味あるオーガニック見本市が開催されるので、こちらのほうを優先した。 最初青年部は入会しただけで、全く参加していなかった。金沢で開かれたとき北陸地区の会員に動員が行われ、初めて参加したのだが、非常面白かったのでそれ以来休まず参加してきた。おかげで友達も多く出来、視野も広まり大変勉強になった。 今年の事業は研修旅行で終わりなので、これに参加しないと50歳で卒業となるため、前回の三月の総会が青年部最後の参加となった。 卒業したものばかりで、シニア会をつくろうとの話が出ているそうだが、年に一回ぐらいはみんな集まって、顔をあわせ懇親を深めたいものだ、、、。 ■ 304. (火）はれ　蔵の温度22度 （2004/06/01） 通過点 マリナーズのイチローが２０００本安打を打ったときのインタビューで、さりげなく単なる通過点だといい、特別慶びまくるのでなく、淡々と話していたのが印象に残っている。 彼にしてみれば、２０００本安打は目標でなく通過点だったようだ、、、。 これを目的とすると記録に達したときに、前進が止まるけれど、通過点と考えると前進はやむことはなくさらに記録は更新続けられていくことになる。 この辺の捉え方が、大きな違いがでてくるのでないかと、最近思うようになった。 最先月の認定検査が終わってから、ドッと疲れが出てきて、ボーッとぼんやりとすごしているような状態。確かに検査は情実無く行われるので、精神的にすごく緊張した。落ちるわけには行かないから、、、。 自分としては、検査が目標みたいに感じていたため、これが終わったら、力が抜けてしまったのでないかと反省している。 しばらくすると元に戻ると思うが、、、。 やらなければならないことが、チョモランマの山のようにあるので、また少しずつやり始めていこう、、。 コンテナの冷蔵設備工事が始まった。