店主日記・・・　店主　河崎　宏 ■ 719. (土）はれ　禁煙133日目 （2005/07/30） 草刈十字軍 今年の年当初の計画に「草刈十字軍」というのを立てた。これは、有機圃場の大豆畑の草むしりに参加して、農家の少しでもお役に立ちたいというのが動機だった。 春先に移植した大豆が大きくなってきたので、二回目の培土作業を行った。培土機は昔使ったのがあるのだが、壊れていて動かない。又面積も少ないので、手作業で土寄せをした。 しばらくすると腰が痛くなってきて、結局四つんばいにて作業を続けた、、。汗びっしょりになった。 自宅に帰って体重を量ったら、１．５ｋｇ減っていたので、これを１０回やれば１５キロやせるナァといいながら、冷たいビールをぐいぐい飲んだ。 もしかしてと思い、寝るまえに体重はかったら、元に戻っていた、、、(涙） ■ 718. (金）はれ　禁煙132日目 （2005/07/29） 無人ヘリの農薬空中散布 朝早くから、ヘリコプターの音が聞こえた。今日は農薬の空中散布の日だった。 以前は有人ヘリで大きなヘリコプターだったが、今は、ラジコンで動かす小さなヘリコプターにて散布している。 農薬、、、、全否定はしないが、使わないで米つくりを出来ないものかといつも思う。 農薬の被害を受けているのは消費者でなくて、現場で散布作業をしているお百姓さんがもっとも高濃度の農薬を吸引している一番の被害者だと思う。自分の命を鉋(かんな）で削っているようなものだ。 自然と人間が「共生」出来るのは、有機農業に他ならない、、。 ■ 717. (木）はれ　禁煙131日目 （2005/07/28） 土用の丑の日　気温35.7度(小浜市） 今日営業で、自動車運転していたら、温度計が付いている道路標識(看板）が３３度を示していた、、。 そういえば今日は土用の丑の日で、うなぎやさんが忙しいとテレビのニュースにて放映していた。この暑さが無ければ、味噌も醗酵しないのだが、、、。 ■ 716. (水）はれ　禁煙130日目 （2005/07/27） 焼酎業界と、味噌業界 食料醸界新聞に、04年焼酎メーカー売上高ランキングという大変面白い記事が載っていた。 この記事は帝国データーバンクが調査したもの。 �@三和酒類　　大分　　いいちこ　587億 �Aアサヒ協和酒類製造　東京かのか、大五郎　346億 �B雲海酒造　　宮崎　　いいとも　　234億 �C福徳長酒類　東京　　博多の華　　230億 �D二階堂酒造　大分　　二階堂　　　203億 �E霧島酒造　　宮崎　　霧島　　　176億 �F薩摩酒造　　鹿児島　白波　　　170億 �G高橋酒造　　熊本　　白岳　　　133億 �H神楽酒造　　宮崎　　くろうま　86億 �I濱田酒造　　鹿児島　海童　　　73億 後延々と50社まで発表されていた。焼酎ブームが起こる前、鯖江のめがね産業が800億で九州の焼酎業界800億とほぼ同じということで、紹介された事を覚えている。５０社までの年商の合計を計算すると３４００億になる。焼酎も四倍に伸びていることになる。 味噌業界と比較してみると、味噌業界で約１４００億円といわれているから、２．４倍の市場を形成しており、たった焼酎大手四社の売り上げが、全味噌業界の売り上げに匹敵している、、。 味噌業界では、年商１０億以上の企業は１７社しか無いが、焼酎業界では５０社以上あるようだ。味噌業界は年々生産量が減ってきているが、焼酎業界は伸びているようで、いろいろと学ぶべきところが多いような気がした、、、。 ■ 715. (火)台風７号の影響であめ　禁煙129日目 （2005/07/26） 台風7号 台風が近づいているようだ。雨がふってきたので気温も下がり、すごしやすくなったようだ。 ■ 714. (月）　禁煙128日目 （2005/07/25） ハナエチゼン　出穂始まる 気がついてみると、ハナエチゼンの出穂(ｼｭｯｽｲ）が始まっていた、、。 五月の田植え、六月の草取りそして今月に穂が出てきて、実りへの準備が始まった。 来月のお盆過ぎには稲刈りが始まり、おいしい新米が食べられるようになる。 こうして考えると一年も早いものだ、、、。 ■ 713. (日）くもり　禁煙127日目 （2005/07/24） 杉崎町　作業奉仕 毎年恒例の町内の作業奉仕に参加した。 今年は境内の樹木の選定と、境内内への土運び、、、。町内の方の建設機械が活躍した、、、。 休憩時間に、農地を転用なされた方がおられ、団地が立つらしい、、、。１３軒たつ予定で、杉崎町もこれで軒数が増えていくのだなぁと思った。 ■ 712. (土）はれ京都は暑かった　禁煙126日め （2005/07/24） 京都、奈良出張 朝早く奈良県の慈光会についた。シャッターが閉まっていたので、お店の前でしばらく待っていた。梁瀬先生もお亡くなりになられて、随分と年月が経ったのでないかと思った、、。 御所市のＫ醤油さんに立ち寄った。以前有機大豆の問屋さんの生産者会議にて名刺交換させていただいた事があった。小さな蔵であったけれど、物つくりには熱心であられ、学ばさせていただく事が多かった。 大阪に戻って富田林のＯ社に行った。即席味噌汁日本と、さといらずの煎り豆をご紹介。 今日も暑かった。汗たらたらだったが、あまりの暑さに熱中症になったかと思った。 京都のＴ社に商談に行った。はじめての商談で時間も限られていたので充分な話はできなかったが、次回につなげたい、、。社屋が「いやしろの地」になっているらしく、そういえばなんとなく居心地がいいところだなぁ〜と感じたのは、そのためだったと知った、、、。 是非取引をおねがいしたい、、、！ ■ 711. (金）はれ　禁煙125日目 （2005/07/22） 京都・奈良･大阪出張へ 滋賀県のＫ社から始まって、どっちの料理ショーにでたＮ醤油、京都の山科のＹ社を回った。 ホンダのビートに載っていったのだが、クーラーが壊れていて汗だくだくになった。ナビもつけたので道案内には問題はなかったが、暑さには参った。 やはりお取引先の訪問は大事なことだと改めて感じた、、。天王寺の次男の所に行き、なぜかその日急に移動し始め、道の駅にて朝を迎えた、、、。 ■ 710. (木）はれ　禁煙124日目 （2005/07/21） 長野味噌の値上げ発表に思う事 長野味噌が九月より値上げを決めた。 平成三年に価格改正があった。十四年ぶりになる訳だ。 価格改正というと、業界が一斉に値上げしたが、このごろは値上げするところとしないところがでてきて、うちはうち、よそはよそで独自の路線を歩み始め、業界のまとまりも薄らいだように思う、、。それはそれで、いいのでないか、、。 ■ 709. (水）はれ　禁煙123日目 （2005/07/20） 体重が1.6kg減少 ここ連日天気が良くて暑い日が続いている。 今日朝から現場にて、汗をたらたら流しながら作業をした。体がすっきりしたように思ったので、体重を測ったら、1.6kg減量していた、、、。 ■ 708. (火）くもり　禁煙122日目 （2005/07/19） foodex　japan ここ最近は、春には健康博覧会、秋にはオーガニックエキスポに参加してきた。 費用対効果をどう考えたらいいか、悩む時がある、、。フーデックスの出展も考えていきたい、、。 ■ 707. (月）はれ　禁煙121日目 （2005/07/18） 福井豪雨から一年　山に登った 福井豪雨、アレから一年が経った。 今日、父親と森林組合に提出する写真が必要との事で、山に登ってみた。 林道から山に入ってみると、道が大きくえぐられてなくなって、わからなくなっているところが何ヶ所かあった。 それでも道なき道をドンドン行くとうまく到着できた。 森林浴とはうまくいったもので、山のなかは涼しく、空気がとてもおいしかった、、。最近何回か来ているが、木も大きくはなったが、まだまだ小さいようで、後百年ぐらいは必要なようだ、、、。 ■ 706. (日）うすくもり　禁煙120日目 （2005/07/17） 西京味噌が中国に味噌工場　年産900トン 写真は、鯖江の河和田にある「ら･ポーゼカワダ」。鯖江市営の温泉施設。今日訳あって妻と二人でこの近所にきた。お昼をここで食べ、温泉に浸かった。写真の後ろのほうに大きな施設がある、、、。 大豆油量日報によれば、西京味噌は14日、中国山東省にて現地法人で9月から味噌の生産900トンを開始すると発表した。 現地法人の名前は、「安丘西京味噌食品有限公司」で昨年7月に設立。資本金100万米ドル、西京味噌７５％、現地食品メーカー２５％、本田茂俊氏が社長となっている。 赤みそ白みそを中心に900トンを中国国内にて販売し順次販路を拡大していく。同社では、 「味噌は食品残渣が少なく、醸造過程で大きなエネルギーが必要でないことから環境に優しい食品。まだどんな食品とも相性がよく、健康効果も知られている。中国を始め将来世界の食卓に広めていきたい」としている。 日本から中国に進出した味噌メーカーは、八社ほどあるらしい。日本の武道の柔道が世界中でおこなわれ、オリンピックの競技になったように、味噌も世界中に広まっていくのでないだろうか、、？ もし私が工場を建てるのなら、アメリカまたは欧州にしますけれどもね、、。 ■ 705. (土）はれ （2005/07/16） 今日と出張の報告 昨日は朝早くから、自動車にて駆け回った。 五時半におきて、161号線から朽木村を通って大原経由で市内に入った。 最初のお店(北区）で荷物を降ろして、亀岡に向かった。特に商談アポは無かったが、以前から一度機会があったらよりたいお店だったので、急に行くことにした。 案の定社長様は営業にお出かけだったが、奥さんとお話をする事ができた。いろいろとお話を伺っていると、社長様が今回納豆事業も新しくはじめられたとお聞きした。 納豆も有機の納豆売ってはいるが、ほとんどが海外の大豆からできていて、国産有機の納豆は無いのかと思っていたところだった。うち有機大豆を持参すると、納豆にしていただけるのかとお聞きしたら、可能とのお話。是非今秋の蔵開きには新商品として発売したいと考えを述べた、、。 その前に、やらなければならない仕事が山のようにあるけれど、是非取組みたいと考えている。 京都で一番はやっているヘルプ一乗寺店に行って見た。ここが一番売れるお店ということで、各地からの見学者も多いと聞いている。繁盛の秘訣は、日配、鮮魚があるからだと思ってみている。今回店舗改装して大きく売り場面積をふやすそうだ、、。 奈良市に近いＴ社に寄った。二回目の訪問。 大阪によろうかと思ったけれど、今回は遅くなってしまったので、帰ることにした。 ■ 704. (土）うすくもり　禁煙119日目 （2005/07/16） 京都出張と、「びっくりドンキー」 写真は、ビックリドンキーというお店。 今までにも何回かこの変わったお店を拝見していたが、一度も入店した事は無かった。今回お昼を食べにはいってみた。 いくつかのびっくりがあった。 まず建物だけれど、変わった感じのする建物で、アメリカンのイメージ。かなり建築費がかかったのでないかと想像した。 続いては、ウェトレスの方が持参したメニューの大きさ、、。思わずうわぁ〜と声がでそうなくらいの、生まれてはじめて見る大きなメニューだった。 三番目は、オーガニックビールが大きくテーブルの上に案内されており、箸も竹製と環境を配慮した気配りが感じられた。またハンバーグのお店だったが種類は多く、食べてみたら、今までこんなおいしいハンバーグを食べた事は無かった。肉の油脂でごてごての感じがするが、この店のはしなかった。なぜしないか、理由も書いてあったが、子のおいしさを作り出すのに努力している事は、よく理解できた、、。 また機会があったら、行きたいと思っている、、、。 ■ 703. (金）　禁煙118日目 （2005/07/15） 長野味噌九月より価格改定　 全味：味噌製造業は「収益構造上で危機的水準」、価格改定は不可欠 京都出張 業界紙「大豆油糧日報」によれば、長野味噌は9月1日より平均６〜７％の引き上げを実施すると発表した。 同社の説明によると 前回の価格改定工十数年が経過、社会･市場の情勢が大きく変化してきた。その中でＰＬ法、リサイクル法、表示法、公正取引規約などの要求に対応してきた。 経営努力によりその成果は見られるものの、「危機的状況を回避」するまでにはいたっていない。 この業界で生き残りをかけ将来展望をおこなった時、当社が将来に渡り存続し、お客様に当社製品の安全･安心・おいしさを提供し続けるために価格改正を実施することにした。 となっていた。 完成の石野味噌さんに続いての値上げとなった。これからは、価格に関しては、人は人うちはうちで、値上げするところとしないところがでてい、今までのように業界一斉に足踏みそろえて値上げする事は無くなりつつあるのかもしれない。 また関連して全味が調査した結果で、損益分岐点が９２％で、収益構造上危機的水準で早急な対策が必要と載っていた。 環境コスト、国産大豆の高騰、包装資材･原油などのエネルギーコストの上昇アップ要因ガ続き、製品価格は14年ほど改定されず、経営状況は悪化され、今後改定に向けた動きが活発化する事が見込まれていると書いてあった。 京都に出張に出かけた。 ■ 702. (木）くもり　禁煙117日目 （2005/07/14） やっぱり、武生がいい、、 有機ＪＡＳ講習会　小テスト　２ やっぱり、田舎もんは「武生」がいい、、。 駅の看板です。 小テストのパート２ 正しいものには○、間違いには×をつけ、正しい解答を記入せよ （１）パッケージデザイン上ＪＡＳマークは高さ３ミリしかないが、そのまま印刷した。 （２）ＪＡＳ認定を取った農産物が原料だから「無農薬有機栽培」と表示して構わない （３）認定業者であるが、食品の輸入もおこなっているので、輸出証明書つきのＪＡＳ同等品であれば格付けの表示を自社で行う事ができる （４）スーパーに有機豆腐を納入しているが、お店の人が有機品を目だたせたいといってＪＡＳマークを独自に印刷してＰＯＰをつくり、そばに置いている。 （５）有機原料と一般原料を保管している倉庫で害虫が発生したので、有機原料を当該箇所から移動させた上で別表２に載っている以外の薬剤を使用した。薬剤の残留が消えてから有機原料を元のところに戻した。 （６）納品された原料を見たら、ここの袋にＪＡＳマークが表示されたりいなかった。送り状にもＪＡＳマークは無かったが、品名に「有機」とあるので有機品として受け入れた。 （７）毛布ようになった有機ＪＡＳマークのついた袋を捨てるのはもったいないので、工場や倉庫内だけに限定して、そのまま一般品をいれて再使用することにしている。 （８）押し出し洗浄に使用した原料は、もう有機品の製造のいは使えないので、廃棄処分するしかない。 （９）非有機割合の５％以内の量で、別表１に載っていない食品添加物を使用した。 （１０）製造の一部を外注委託している。外注先のラインは有機専用で汚染と混合が発生しない事は自社で確認しているし、格付けはしないので、認定は必要ないと思う。 いかがでしょうか、、ちなみに私は７３点でした。 ■ 701. (水）くもりのちはれ　禁煙116日目 （2005/07/13） 大阪出張二日め 昨夜は次男が天王寺にいるので、泊めてもらった。 市内の取引先により、飛び込みで、京都の通販の会社に営業に寄った。全然相手にされなかった、、、(涙 京都駅で時間が会ったので一番高い所まで上ってみた。腹も減ったので、そこで食事をした。京都駅のこの半分くらいの空間は、広く感じのびのびとした印象を受けるけれど、一等地では無駄でないだろうか、、と思ってしまった。外人の旅行者が多かった。 写真は京都駅から撮影 ＪＡＳ講習会の小テスト＜製造業者用＞の問題用紙は持ち帰っていいとのことだった。一体どんな問題か興味がおありでないかと思うので、掲載してみます。次年度以降、講習会に参加なさる方は、予習にちょうどいいかも知れない、、。 １．次の（　）に当てはまる語句を記入せよ。（各５点×１０） （１）製品に(�@）と表示するためにはＪＡＳ認定を取得し（�A）をともに表示しなければならない （２）有気品がＪＡＳ規格で禁止された薬剤の混入により(�B）された場合、及び非有機品と（�C）した場合、その有機性は失われたことになる。 （３）ＪＡＳ企画に適合すると確認された農産物(加工食品）の事を、有機認証制度では「（�D）された」農産物(加工食品）といっている。 （４）認定の区分には農産物を生産する（�E）、農産物加工食品を製造する製造業者、小分けする小分け業差者、ＪＡＳ同等品を輸入し格付けの表示をする輸入業者の四種類がある （５）全ての区分の事業者は、体系的かつ具体的な（�F）を持たなければならない （６）記録の保管期間は当該記録の作製から（�G）年以上である （７）製造業者の格付けをおこなう部門は、（�H）部門及び営業部門から独立した組織及び権限を有していなければならない。 （８）製造業者における品質管理担当者及び格付け担当者は、食品の（�I）または試験研究に三年以上従事した経験が必要である。（ただし大学高校を卒業している場合は、必要な実務経験年数が変わってくる） 明日は、残りの半分を掲示します、、、。 ■ 700. (火）　禁煙115日目 （2005/07/12） 有機ＪＡＳ講習会(大阪） 2000年に制定された有機ＪＡＳ法も五年が建ち、今回改正があったようだ、、。私はすでに講習は受けておるので、受講義務者ではなかったけれど、今回は改正点など学習するために受けた。結構知っているようで、知らないことや、間違って思っていたことも気がついて参加してよかったと思った。 今日は製造業の方対象で、11名ほどの方が参加された。味噌業界では岡崎のＭ社の方が三人参加なされていた、、、。 講義内容は ・有機認定システムについての概要 　−有機認定システムの起源、歴史、有機認定の現状ー ・ＪＡＳ認証制度の概要 　-法の目的・認定の区分・有機（農産物）加工食品の日本農林規格ー ・認定取得の手続き 　-書類審査、実地検査、判定、認定の更新、認定の範囲ー ・認定の技術的基準についての解説 ・Ｑ＆Ａの新解釈等最新情報 ・不適合の例 ・小テスト、答えあわせえと質疑応答 ・修了証書授与 質問の時間があった。有機ＪＡＳは簡単に、平たくいえば有機栽培、無農薬栽培である。しかし、無農薬を条件としているのにもかかわらず、使ってもいい農薬を別表２に32種類ほど載っている。制度として自己矛盾があるのでないかと聞いた。 これは、どうして農水がこういうこと決めたのかよくわからないが、これらの農薬は、人間への安全性が高いものだそうだ。人間に安全性が高いという事は、害虫にも安全性が高いとなる。現在ではほとんど使われていず、使っても期待する効果はでにくいらしい。 つまり実質的には誰も使わない、あまり役に立たない農薬らしい。効果の無い無意味なものは、積極的には誰も使わないだろうということで認可されたのかどうかはわからないが、有機ＪＡＳの製品は、無農薬ではない、使ってもいい農薬があると、非難攻撃を受けるのだけは、避けたいものだ、、。 ■ 699. (月）くもり一時雨　　禁煙114日目 （2005/07/11） テロのニュースで、、 サミットの期間中に、ロンドンの地下鉄と二階建てバスで、テロによる爆発事故があった。多くの方が犠牲になられ、大変痛ましいことだった。 テレビのニュースを見ていると、「この事故で日本人はいない模様」とかいう言葉を聞くが、これはちょっと疑問だ。 日本人に犠牲者がいなかったというのは、確かに同じ民族としては、不幸中の幸いで慶ぶべきことかもしれないが、日本人は被害がなかったよ、、という事は、なんとなく俺たちには関係ないからなぁ、というような向こう岸の火事みたいな感覚が、微妙に感じ取られる。 このような表現は避けたほうが、被害にあわれた方の心情も逆なでしなくていの出ないだろうかと、いつもニューズでこれを見るたびに思っている、、、。 日経平均株価、　11674円＋108円と上がってきましたね、、。戻り高値のもみ合い展開、、。 ■ 698. (日）くもり　禁煙113日目 （2005/07/11） 携帯修理完了 写真は新潟の品種の大豆。 もうすぐ第一回目の培土作業の時期。 携帯電話が修理完了して戻ってきた。原因はインターフェイスコネクターの破損らしい。メーカーの保証以外の破損ということで有償となった。 しかし、ポイントが貯まっていて、五千円の修理代はポイントでまかなえ、結局お金は払わなくても済んだ。 一年五ヶ月使った携帯だったが、修理から戻ってきたのを見てびっくり。新品同様になっていた。所々に細かい傷があったり塗料がはげていたのだが、きれいに塗りなおされていて、新品のようだった。 これで、もう充電器を持ち歩かなくて済むようになったかな、、、。 ■ 697. (土）はれ　禁煙112日目 （2005/07/09） 大豆、移植15日目 昨年12月、新潟県から分けてもらってきた大豆が大きくなってきた。 まだ、茎が細くて弱弱しい感じだがこれから生育していくと思う。 この品種ははじめてなので、どのような生育をするのか興味深いものがある、、、。 ■ 696. (金）曇りのち晴れ　禁煙111日目 （2005/07/08） バケツ稲作 以前からやってみたいと思っていた一つに、この「バケツ稲作」がある。 麦を刈り取った後の田んぼから、バケツ一杯の土を取ってきて、水を張り、田んぼの状態にして、藤本農園さんのコシヒカリの苗を二本植えた。 毎朝、花壇に水をやる時に、バケツの水が減っていたらたすぐらいで、ほとんど手間はかからない、、。この前雑草のコナギとオモダカが生えていたのをとったぐらい。 七月に入ってから生育が旺盛で、たった二本の苗から、株が分ケツして写真のように増えてきている。 この稲株三つで、お茶碗一杯の御飯になる。 また大豆も植木鉢に何本か栽培している。さといらずも播種してみたが、この大豆結構生育は旺盛だ、、。生命力が強い、、、。 これらの鉢は、今年の九月に東京ビッグサイトのオーガニックエキスポに出展した時に展示しようと思っている、、、。 ■ 695. (木）あめ　禁煙１１０日目 （2005/07/07） 携帯の修理で、個人情報はどうなっている、、、 以前からなのだが、携帯を朝フル充電しても、夕方五時ごろには電池切れを起こし、待ち受け時間が非常に短い状態になってしまう。 今回出張に行った時も、充電器を持っていって、蕎麦屋さんとか食事した時に、お店で充電させてもらったりしていた、、、(笑） 非常に困るので、ＡＵショップに行った。お話では、購入二年以内だと無償の修理が聞くとのことで、とりあえずメーカーに修理を依頼した、、。 代わりの携帯に、データーを載せ変えします、15分ほど時間がかかりますといわれたので、その間別な用事を済ませてきた。ロックナンバーを設定してあったのにもかかわらず、割と簡単に載せかえられていたような気がした。 携帯といえば、個人のプライベイトな情報が満載されていが、預かり伝票には個人情報の保護に関する記載が載っていなかった。 もし悪意でやろうと思えば、個人のメールアドレスなんかも片っ端から抜き取って、第三者への売買の対象になりえそうだ、、、。 安心して携帯を預けていったが、この点大丈夫なのかなと後で思ったりした。 別に疑ったりしているわけではないのだが、、、信用もしていないかな、、、。 ■ 694. (水）くもり　禁煙109日目 （2005/07/06） 東京出張二日め 朝五時半に目が開いた。コンビニで朝食のおにぎりでも買ってこようと思ってマンションを出たら、目の前に割烹のような一品料理屋さんが営業していた。朝まで営業して、お客はくるのかなと思ってしまった。ここは新宿だから、やっていけるのだろう、、。 世田谷、二子玉川のＮ社に行った。二回目なので道はすぐにわかった。前回送った商品のクレームの話と無施肥の話だった。 南青山三丁目のＵ店で、味噌つくりの商談。自社で作って自社で販売すると、味噌製造の免許が必要とのこと、、。 まだ時間はあるので、よくもんで見ることになった。 二日間で結構取引先を回る事ができた。新宿に泊まるというのもなかなか便利で、移動に時間がかからないし、ラッシュアワーで混雑した電車に今回は乗る事が無かった、、。 ■ 693. (火）あめ　禁煙108日目 （2005/07/05） 東京出張１日目 武生を朝五時二十五分の快速電車で米原まで行き、そこから新幹線で東京には九時十分に到着する。 今回の出張は全く変わった事がひとつあった。それは訪問するお会社にアポがとってなかったということだった。先週の金曜日に、アポ取りの電話をするのをころっと忘れて、しまった。こういうのも後でしておこうと思うと、ドンドン忘れてしまう事が多い、、、。 福井県のマルカワみそです。今新橋に居りまして、今日と明日お時間ございませんでしょうか？と9:30ごろから電話を入れた。 この日最初は、有機JASの認証団体OCIAジャパンに行った。新橋の駅からすぐ近くだった。五月の検査の結果報告と有機JASの講習会の会費を払いに行った。 続いて、三鷹荻窪方面で、自然食レストラン「すみれ家」さんに行った。写真のとおり、荻窪の静かな高級住宅街にあった。ちょうどお昼前に到着してしまったので、忙しい最中だった。 田園調布のオーガニックスーパーＫ社とは、取引が無くなったと聞いた。即席味噌汁「日本」のサンプルをおいて帰った。 中野にある味噌の卸問屋さんのＡ社を訪ねた。こちらの営業部長さまは、福井の三国のご出身だった。東京で福井出身の方に会う事は、なかなか無い珍しいことだった。 有機の味噌に大変興味をお示しいただき、即席味噌汁「日本」の見本を求められた。今秋から少しずつ販売していただけないかと期待している、、。 中野から東京駅に戻って、京橋にあるＵ社に行った。富山にも工場がある大きなお会社で、以前別の仕入先からこちらのお会社の製品を買った事が会った。今回はおたがいの協力で新しい事ができないかという話だった。難しい事はわからないが、内は社名のとおり味噌屋なので、一年ねかした有機の味噌なら、任せて欲しいといった。 このあと、東京駅の地下街でビッグサイトで出会った長崎のＮ社の社長さんと商談した。うちに電話をしたら東京に出張ということで、Ｎ社の社長さまも東京にご出張中とのことで、急遽東京であった。新しい即席味噌汁を作りたいとのことだった。 新宿駅東口、ヨドバシカメラの前で長男とあった。都合が良いことに、今日は仕事が休みだったので、部屋に泊めてもらうことにした。新宿三丁目で歩いてすぐ近くだった、、、。 ■ 692. (月）あめ　禁煙107日目 （2005/07/04） 梅雨前線が停滞して、大雨に注意 雨が降って、他の地方では土砂崩れなどがあったらしい。うちのほうも、雨で大豆の芽が出て第一回目の培土作業の時期になったが、作業した後の畝の間に水がたまっていた。垂直排水が悪かったり、耕盤ができていたりすると湿害がでて、減収を招く、、、、、、。 明日は東京に、出張に行くことになった。 父親が、愛知万博を見に行った、、、。 なぜ人は、自分の事を棚に上げがちで、人の欠点が目に付くのか、、、？ それは人間の「目の位置」に原因があると思う。 もし人間の目が、カタツムリのように目がするすると伸びる事ができ、目がその先端にあり自由自在に動かすことができれば、自分の姿が直接見る事ができる。 そうすれば己の醜い姿を、直接見る事ができるので、自分の考えが、正しいと思いがちには、ならないのでないかと思う。要するに目が頭蓋骨の中に入っているもんで、己は見えないが、他人はよく見える構造になっているところに、人間の謙虚さが涵養出来ない原因でないかと思った。 でそれがどうしたのと、嫁に言われて、別にどういうもんでもないけど、、。これはすごい「発見」だったなぁ〜と、一人寂しく思った、、、。 別にいいけど、、、。 ■ 691. (日）くもり　禁煙106日目 （2005/07/03） みそ業界の現状 全国みそ工業協同組合連合会が発行している「全味弘報」を読んだ。平成16年度事業報告の中にみそ業界の現状という報告が載っていた。 景気は一部に弱い動きが続いており、回復が穏やかになってきている。その中で高値輸入大豆相場と海上運賃の高値推移、原油の高騰は業界にもコストアップの要因となり経営を圧迫してきた。 みそ製造損益分岐点分析を実施した結果、「収益構造上危険領域」にあるとの調査結果がまとまった。 平成16年のみそ製造に関するデーターは以下のとおり。 ・出荷量　４６５，９７２トン（△９３２トン、Ｈ１６年より六年連続減少） ・家計調査 　支出金額　２，７２３円(△１９６円） 　購入数量　７，３２８ｇ(△２７４ｇ） 　小売価格　東京都区部　年平均　３２１円（△1円） 　　　　　　　　大阪市　　　　年平均　３５１円(△９円）特売頻度　４４．９％　最低価格３３円 　輸出数量　７，２７８トン（＋８５３トン） 売上高５億円以下(25社）の損益分岐点分析結果が載っていた。 売上高二億円、限界利益率４８，８％、損益分岐点が９７％となっていた。三年前の平成１２年が９９％だったから改善されたようだ。 ■ 690. (土）はれ　禁煙105日目　半夏生 （2005/07/02） 母方のおばさんがこられた 私の、母方の従兄弟の母親が亡くなり、お葬式となった。お葬式も終わり母の兄弟が集まったので、久しぶりにおばさんが遊びにこられた。 十四五年はあっていなかったので、久しぶりの会話だった、、。 ■ 689. (金）あめ　禁煙104日目 （2005/07/01） 粉末みそ 二週間ほど前に商談で、即席みその粉、３トンの話があった。これは結局価格の面で暗礁に乗り上げてしまったのだが、いろいろ探してみたところ、見つける事ができた。 本日サンプルを送った。 はたして採用いただけるかどうか、今後の商談にかかってくるが、 私としては、確実に決めたい、、、。