ご家庭やグループなどの皆さんで手作り味噌を造りたい！という皆様を、 河崎宏(国家資格：みそ製造1級技能士)が技・知恵・原材料をご提供。 プロが選んだ良質の大豆・米など原材料や 味噌屋のプロが造った米こうじなどもぜひご利用くださいませ。

業務用にお使いになりたい方 お米持込でお作りになりたい方 味噌造りにまとまった量の米こうじが欲しい方は こちら　>>>こだわりの米こうじ造り支援システム
自分で仕込むのは面倒だなぁ･･･という方には プロの仕込みたての味噌をお分けいたします。 届いた味噌を桶に移して熟成すれば 手軽に簡単に「手前味噌」の出来上がり！

国産一般原材料仕込み味噌
【1月‐2月　限定企画売商品】

中辛みそ （こうじ歩合／国産大豆10:国産米13） 5Ｋg 2,850円

中辛みそ （こうじ歩合／国産大豆10:国産米13） 10Ｋg 5,700円

甘口みそ（こうじ歩合／国産大豆10:国産米22） 5Ｋg 3,270円

甘口みそ（こうじ歩合／国産大豆10:国産米22） 10Ｋg 6,540円

ご相談はこちら>>>

手作り有機味噌セット
手作り有機味噌セット
「昔、婆ちゃんが造ってくれた味噌はおいしかったなぁー」。古来から"手前味噌"という言葉があるように、我が家で作った味噌は格別に美味しい味がするものです。
そんな我が家の味噌造りプロの味噌屋がしっかり応援し、日本の味噌文化を次の時代に伝えていけたらいいなぁ・・・という思いから、造り方をわかりやすくまとめたハガキサイズ8ページのカラーパンフレット「手造り味噌秘伝の書」も無料進呈。
お子様と一緒に楽しい味噌造りをしてみませんか？
大丈夫！味噌屋一筋30年の私・河崎宏が全力でお手伝いいたします。

ちょっと相談してみようと言う方はこちら>>>

農家の皆様お米の販売と一緒にお味噌もいかがですか？ 農家の皆様が汗してお作りになったお米や大豆を使って 天然醸造のお味噌造りを代行させていただきます。 通販などでお米と一緒に、同じ田んぼで採れたお米を使った お味噌をお客様にお届けすれば、お客様の感激もひとしおですね。 お味噌づくりのことならどんなことでもご相談くださいませ。

畑で採れた大豆お持込み＝お米をご用意しお味噌に仕込み。
田んぼで採れたお米をお持込み＝大豆をご用意してお味噌に仕込み。
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米こうじ歩合など仕込み味噌の仕様、出荷形状などについて情報をご提供させて
いただいたうえでご希望内容のご指示をいただきます。
【出荷形状(パーケージ)について】

（１）１Ｋg袋詰め、１Ｋg桶詰め、750gカップ詰め、
500gカップ詰め、345gキャップ付少量パック詰めの５つの中からパッケージ形状をお選びいただけます。
もちろんパッケージを送っていただいてもOKです。

（２）ラベルなどをご提供いただけましたら、貼り込み作業のうえ納品させていただきます。
お申し出のない場合、品質表示者は製造者である当蔵表示となります。

（３）販売者固有記号の登録認証をいただきました場合には、品質表示者を販売者表示にてご提供させていただきます。
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お見積もり
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仕込み仕様及び対価確定
仕込み内容や対価についてお客様と相互理解を
ご確認をさせていただいた上で製造契約書を交わします。
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ご入金(原材料お持込の方は当蔵へ原料送付)
製品の性格上、仕込み全量お買い上げが原則とし仕込み前にご入金をいただきます。
(ご入金を持って代理製造契約成立とさせていただきます)。
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仕込み
有機認証機関OCIAジャパンの認証を受けた蔵でお客様のご指示の内容どおり仕込を行います。
仕込みの立会いや販促用の写真撮影なども大歓迎いたします。
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熟成開始
仕込んだお味噌を味噌蔵でお預かりし熟成を開始します。
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中間報告
味噌の熟成度合いなどをサンプルと共にご報告いたします。
また蔵見学を含めたお預かりしているお味噌の状況確認も歓迎いたします。
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出荷頃合通知・出荷形状確認
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熟成完了(約1年)
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味噌詰め作業
ご指定いただいた形状に味噌詰め作業をさせていただきます。
お持込ラベルがある場合は、貼り込み作業を行います。
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出荷お届け
段ボール箱に詰めてお届けいたします。
一括納品ばかりではなく2回・3回・5回などご要望に応じた分割出荷も賜りますので
お気軽にご相談くださいませ。

興味のある方は、お気軽にお問い合わせください。
お問い合わせはこちら>>>