農薬、化学肥料不使用米ぬか

農薬・化学肥料不使用

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ぬか漬けを上手く漬ける７つのコツ、ぬか床をダメにさせないための３つのポイントは必見！！

農薬や化学肥料を使っていない米ぬかでございます。農薬や化学肥料などの薬剤はどうしても、植物の内側より、外側につきやすいので、ぬか床や米ぬかを使うときは、農薬などを使っていない米ぬかをオススメ致します。

日本国内で丹誠込めて育てた米ぬかは、肥料やぬか床だけでなく、石鹸代わりに使ったりするのもオススメです。お肌がツルツルになります。

米ぬかの保存方法について

マルカワみそでは生のぬかを販売しております。

保存方法によってもですが、夏場の時期は常温保管すると虫がわく場合がございます。

冷蔵庫内などで保存下さいませ。

マルカワみそでは精米作業を自社内で行う

マルカワみそではお米の入荷は玄米で行います。

理由は、玄米麹を仕込むためと、もう一つは精米したてのお米で麹つくりやお味噌作りを行いたいからです。

植物は外皮により、その内側が守られておりますが、外皮を削られた瞬間から、『酸化』という現象が起きてしまいます。

酸化により、お米の風味と香りも損なわれてしまいますので、マルカワみそでは、仕込む時に精米作業を行なっております。

味噌屋だからこそできた、農薬や化学肥料を使っていない米ぬかの価格設定

マルカワみその企業理念は『限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いたお味噌作りを通じて、お客様のお役にたち喜ばれること』なので、お客様に少しでも良い物をご提供したいです。

酸化が少ない米ぬかをお客様のもとでお役に立てればと想い、この価格設定にしました。

ぬか床つくりには最適なマルカワみその米ぬか

マルカワみその米ぬかは農薬や化学肥料を一切使用せずに栽培したお米を糠にしました。
直接食べる生食用やぬか漬けなどにも最適です。ぬか床は２０度を超えると傷みますので、冷蔵保管するのをおすすめいたします。

美味しいぬか床の作り方という説明ページもございます。よろしければ、ご覧下さいませ。

冷蔵庫がない時代から栄養面や保存食として、日本人の食を支えてきたぬか床。 現在では、乳酸菌や酵母菌が豊富な食品として、「東洋のヨーグルト」としても注目されています。 その歴史は、正式な文献がなく定かではありませんが、江戸時代に玄米を精米し、おいしい白米ばかりを食べるようになって、江戸病、つまり脚気が流行ったとき、先人たちはきっと、この栄養が豊富で、素晴らしい発酵食品としての糠に注目したのではないかと考えられています。

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AYUMI 様

糠床3年

糠漬け好きで、でも市販の糠漬けは苦手てで、
子供の頃から食べていた我が家の糠漬けの味を復活させようとコロナの在宅期間に糠床をスタート。
無農薬、化学肥料不使用の「マルカワみそさん」のサイトを見つけて以来ずっとマルカワみそさんの米ぬかを
使っています。
3年経ち、かなり自分好みの糠床になってくれてて育てている感じが楽しくもあります！
良い米ぬかをいつもありがとうございます。。

すたちゃん 様

食の安全

無事に届いております。
ありがとうございます。
食の安全を守るためにも、マルカワさんを応援し続けます！マルカワさんの信念に感謝してます。

めーめー 様

糠床を仕込みました

新鮮な生糠をありがとうございました。
早速2個は冷凍し、1個で糠床を仕込ました。
捨て野菜を入れて一日2回天地替えをしています。
とても香りよく漬けて食べるのが楽しみです。

おゆ 様

糠漬け用に無農薬のぬかで！

無農薬の大根を塩漬けにしたのですが
糠につけ直すのに、慣行栽培の糠で漬けるか迷っておりましたが、
ネットでこちら「まるかわみそ」さんで販売されてるの事を知り
購入させていただきました。
配送日も明記されており、予定通り翌日に届けていただけ助かりました。

梱包も、ものすごく丁寧で、商品の内容もしっかり表記されていて
たかが 糠！ではなく、「糠さま❤」という扱いに感動しました。

おいしく大根が漬かりそうで楽しみにしています。
多めに頼んだので、まだ半分残っている分は冷凍にしていて
もう1度、別の野菜を漬けよう思い楽しみに残しています！

本当に素晴らしい糠をありがとうございました
又、他の商品も利用させて頂きます。

Chigasakigurashi 様

ぬかどこ、ふかふか

動画を見ながらぬかどこ、つくりました。麹の力なのか隠し味の味噌のおかげか、10日くらいでぬかどこ、ふかふかになりました。できたお漬け物も、新しいぬかどこで漬けたとは思えない美味しさ。大切に育てていきたいと思います。

yuko 様

甘酒ファスティングをお伝えしています

甘酒を使ったファステイングをオンラインで伝えています
そのために幾つかの麹を取り寄せて甘酒を作ったところ、こちらの自然栽培の白米麹がとても美味しい甘酒になりました。
生徒さんにもこちらの麹を勧めさせていただいています。

また、米糠は主に入浴剤として使用しています。
お肌がしっとりもちもちになります
その他、お味噌汁に少しかけたり、和物にかけたりとふりかけのようにしていただいています。
振りかけると香ばしさがあってとても美味しいです。

また利用させていただきます。

K.A 様

毎年お世話になっています

近所のお店で数年前に初めて購入し、いまはオンラインショップで購入しています。
手仕事がもともと好きで、なんとなく…作り始めたのですが、すっかり手前味噌の魅力にはまり、年々仕込む量が増えています。
マルカワさんの商品は安心して使えるだけでなく、アフターフォローが丁寧なのが魅力です。
味噌作りにハマり始めると、いろんな疑問が次々に湧いてきますが、お忙しい中いつもご対応いただいています。感謝の気持ちでいっぱいで、ひっそり“マルカワ味噌”の広報気分で周りのお友達にも紹介しています(笑)
いつか直接蔵にお伺いして購入したいと思っています。
今後ともよろしくお願いします！

さと 様

美味しさにビックリ！

今まで
糠を使用した調理をしてきましたが、
今回、初めてマルカワさんの糠を購入してみました。

まず、
徹底した管理と新鮮さがすぐ分かった事と、
糠床一つにしてもこんなに味が違うのかと驚きました！
糠のふりかけも作ってみました。

糠に甘さもあってとても美味しいし
感動です。

これからも
宜しくお願いします！

クレマチス 様

たくわん漬け

いつもお世話になります。
お米以外の野菜のほぼ９５%は自宅で作っています。
全て無農薬有機栽培の自家栽培です。
たくわんを漬けるために練馬大根を育てました。
農薬は糠に多く含まれると聞いていますので、どうしても無農薬の糠が必要でした。
たくわんを漬け始めてまだ５年ほどですが、ようやく我が家の味になってきたようです。
添加物のないシンプルな味を美味しいと思っています。
２月の味噌作りにもマルカワさんの大豆と麹です。
信頼のおける商品と思っています。

よしだかずみ 様

きっと どれもおいしい❗‥‥に違いない！

お荷物送って頂きありがとうございました。
以前「お試し味噌セット」を購入した事はありますが、いろいろ買うのは今回が初めてでした(やっと買えた　他からのお取り寄せはあるんだけど)。
心のこもった丁寧な梱包は嬉しく
“さぁこれから大切に使うぞ～、しばらく一緒にお願いね～、よろしくどうぞ～”とワクワク ルルルン。　
人の気持ちをこんな風にさせれるって、マルカワさん(に関わる方々)はとてもとてもとてもすごいな。
これからも人の心をあったかくしあわせにし、そっと人に寄り添うマルカワさんでお願いしまーす。たくさんの方々のご努力を思い、感謝致します。
　(商品のことでなくてすみませんでした)

メッセージカードのクリスマスイルミネーションポストかわいいです。こちらの珍しい丸型郵便ポストはどちらですか？いいですね。　
みな様、お体大切になさってください。
ありがとうございました。

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