はところしについて

はところしは飛騨高山で100年以上も続く歴史のある在来種です。

名前の由来は諸説ありますが
1.一般の大豆に比べて大粒で実がしっかりしていて、鳩が食べるとのどに詰まらせてしまうから
2.あまりにも美味しいため、鳩が食べ過ぎてしまうから
など、粒が大きくとても美味しいことがわかる珍しい大豆です。

大豆の特徴

一般の大豆に比べると大粒で皮が厚いため、煮豆にしても美味しくお召し上がりいただけます。
※大豆を炊く時間は通常の大豆と変わりません。おみそにもお使いいただけます。

また、「はところし」は在来種のため、たんぱく質含量や栄養素が豊富といわれています。

栽培方法

栽培期間中に化学肥料・農薬を使用しない自然栽培で育てられています。
畑には苗の状態で定植しています。

大豆の品質について

お届けする大豆の中には虫食いや紫斑病の大豆、表皮が削れた大豆などが混ざっている場合もございますが、品質には問題ございません。安心してご賞味いただければ幸いです。