干しりんご｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
りす 様
おいしい
海苔の違いが子どもには敏感にわかるようで今日の海苔美味しいと言ってました
味醂も料理酒もいいおだしになります
りんごチィップも味がしっかりしていておいしかったです
また、買います
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YS 様
はじめての食品も安心して注文できます
いつもお世話になりありがとうございます♪今回は、お醤油、お酢、料理酒を注文しました。家族で使うものの他、友人へのプレゼントです。
友人にも安心安全なものを贈りたい。自分が友人の立場だったら、こういうプレゼントは嬉しいんじゃないかなって。そうしたら、とても喜ばれて、すんごく愛情いっぱい受けてるって、感想もらいました（笑）
私は、誰かにプレゼントする前に、自分がまず試してみるのですが、干しりんごもとてもおいしかったです。
おためし味噌セットは、自分の好みを見つけやすい良い企画ですね。
おやつとして、一押しのおこげ煎餅は美味しすぎて、主人と取り合いっこになります。
また今回、久しぶりにぬか床を再開しようと思って粉末昆布を注文したのですが、マルカワさんのレシピを見ながら準備して今とてもいい感じです。ぬか床がとっても良い香りです。麹とお味噌を入れたせいか、ぬか床が元気でイキイキしている感じがします。早く、本漬けしたいです。
わかめのソフトふりかけも美味しくて、ついついご飯を食べすぎちゃう。
自然栽培玄米味噌玄人は、これからいただきます。お世話になっている先生が、味噌汁にする時間がないなら、そのまま食べちゃえって。自分はそうしてるというので、わたしも好みの食べるお味噌も見つけようかと思っています。試しに、ご飯に味噌「未来」
で十分に美味しくって、これはマルカワさんのお味噌だからだなぁと思いました。
マルカワさんは本当に素晴らしいお仕事をされています。ありがとうございます。これからもずっとお世話になります！
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いのうえ 様
玄米麹
数年前から玄米麹使って甘酒、塩麹、醤油麹常備しています。甘酒はとにかく甘い。濃厚で美味しいです。家族でいただいています。
塩麹はお塩代わりに。また豚肉、鶏肉、白身魚は塩麹にしばらくつけてから利用または冷凍に。保存が長くなりまた臭みが消え、柔らかくなります。
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いのうえ 様
玄米麹
数年前から玄米麹使って甘酒、塩麹、醤油麹常備しています。甘酒はとにかく甘い。濃厚で美味しいです。家族でいただいています。
塩麹はお塩代わりに。また豚肉、鶏肉、白身魚は塩麹にしばらくつけてから利用または冷凍に。保存が長くなりまた臭みが消え、柔らかくなります。
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アイハラ 様
新月味噌作り
毎年マルカワ味噌さんで自然栽培の大豆と塩きり麹のセットを購入しております。約一年寝かせ本当に美味しい味噌が出来上がります！
作り方も詳しく書いてありますし初めての方でも絶対失敗なく作れると思います！
やたらと消毒ばかりの世の中ですが常在菌の大切さや発酵の素晴らしさを多くの方に伝えたいです！
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杉樽３年目
味噌作りは20年ほど続けていますが、マルカワ味噌さんで材料を購入するようになって３年目の仕込みが完了しました。とても美味しく出来上がるので、これからも贔屓にしちゃいます！
毎年、材料選びや分量に頭を悩ませますが、今年は以下で仕込んでみました。
自然栽培大豆を１袋
自然栽培さといらずを半袋
白米麹３袋
杉樽も３年目になり、樽が育つのも楽しみです。
樽の扱いですが、前年の味噌を取り出して直ぐに今年の味噌を仕込みますが、樽を洗うかでとても悩みました。
何処にも説明がなく、ネットでも調べましたが、新規と仕舞い込む時の注意しか見つけられませんでした。
2年目の昨年は、キッチンペーパーで拭き取って仕込みましたが、今年は縁に少しカビも見られたので、水と束子で洗い綺麗なタオルで拭いてから仕込みました。これで大丈夫だったでしょうか。
味噌作りのパンフレットは、仕込みが終わった後に気付きました。大豆を３〜５回も洗うのは知らず、２回程サクッと洗って浸水させてしまいました。
煮る時は新しい水を使ったのですが、これも大丈夫だったでしょうか。
せっかくのパンフレットですから、一番上に広げて入れて頂けると、直ぐ気が付いて良かったかなと思いました。
来年はパンフレットの注意事項を良く確認して、更に美味しい味噌が仕込めると良いな！と思います。
なお、ドライりんごは、本当に美味しいです！
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